En lækker og anderledes pizza med fyld af en krydret kartoffelmos, braiserede svinekæber, grøn pesto og frisk rosmarin. Et par braiserede svinekæber der var tilovers fra tidligere og havde været en tur i fryseren, fik nyt liv som fyld på denne lækre pizza. Det er i det hele taget en rigtig god ide at bruge … Læs Mere
Panna cotta med hvid chokolade smager skønt, og fedmen i chokoladen opvejes her af en frisk og lækker coulis af hindbær. Lav gerne desserten klar dagen i forvejen. Den kan fint vente en dag på køl, og du sparer tid i køkkenet, hvis du f.eks. skal servere desserten for gæster.
Cremet risotto med ærter, rejer og rugbrødsknas – det er mad, hele familien kan lide! Risotto er altid godt, og denne udgave med lækre, store vannameirejer, sprøde ærter og mascarpone er ingen undtagelse. Server risottoen med et sprødt og lækkert drys af ristet rugbrød og gerne et glas kølig hvidvin.
Pasta carbonara er en genial ret, når det skal gå stærkt! Den italienske klassiker indeholder kun få ingredienser og er ultranem og hurtig at bikse sammen. Perfekt til travle hverdage, hvor hverken tid eller kræfter rækker til de store kulinariske frembringelser.
Selv om man naturligvis kan lave sin egen carpaccio, er det rart en gang imellem at springe over, hvor gærdet er lavest. Jeg har derfor til denne ret købt en færdig carpaccio og anrettet den som en salat med feldsalat, parmesanost og en lækker, hvidløgskrydret olivenolie. Servere som forret med hjemmebagt brød eller som en del af … Læs Mere
En hurtig og lækker tapenade lavet på sorte oliven, hvidløg og olivenolie. Tapenaden er velegnet på ristet brød eller som tilbehør til tapas, charcuterievarer med mere. En hurtig og lækker tapenade lavet på sorte oliven, hvidløg og olivenolie. Tapenaden er velegnet på ristet brød eller som tilbehør til tapas,
Lynhurtig pasta med kødsovs på cirka 20 minutter – så bliver det ikke meget nemmere. Velsmagende og billig ret – perfekt til en travl børnefamilie eller dig der er kommet sent hjem fra arbejdet. Lynhurtig pasta med kødsovs på cirka 20 minutter – så bliver det ikke meget nemmere. Velsmagende og billig ret – perfekt … Læs Mere
Lækker, italienskinspireret salat med fennikel, melon og mynte. Citrusmelon minder om net- og galiamelon, men den har en svag duft og smag af citrus. Den er lækker i en salat, hvor den ud over at bidrage med sødme, også giver salaten en frisk smag. Prøv salaten til en god bøf eller som tilbehør til grillmad.
Lækkert italienskinspireret madbrød med en topping af rosmarin, salt og olivenolie. Server brødet lunt som tilbehør til supper eller gryderetter, og server det som en snack sammen med forskellige slags lufttørrede pølser og skinker.
Denne opskrift på kødsovs til spaghetti er virkelig tæt på originalen spaghetti bolognese. I Italien er Ragú alla Bolognese (eller spaghetti med kødsovs) ikke nogen hurtig ret, man begynder på 30 minutter før spisetid. Det er derimod en ægte simreret, der skal snurre i timevis på komfuret, inden den serveres. Den lange tid i gryden giver retten en … Læs Mere