Lækker, italienskinspireret salat med fennikel, melon og mynte.
Citrusmelon minder om net- og galiamelon, men den har en svag duft og smag af citrus. Den er lækker i en salat, hvor den ud over at bidrage med sødme, også giver salaten en frisk smag.
Prøv salaten til en god bøf eller som tilbehør til grillmad.
Ingredienser
- 1 stk. fennikel
- 0.5 bunch Mynte frisk
- 0.5 stk. Melon Net-, galia- eller citrusmelon
- Parmesan i flager
- Olivenolie
- Citronsaft
- Sukker
- Krydderier salt og peber
Sådan gør du
- Vask fennikel og skal den i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern. Halver melonen og skrab kernerne ud af den ene halvdel med en ske. Skær melonen i skiver og skær skrællen af. Skær melonkødet i små tern. Skyl mynten grundigt og fjern de groveste stilke. Hak mynten groft. Bland melon, fennikel og mynte i en skål, eller anret tingene på et fad. Pisk en dressing sammen af citronsaft, olivenolie, sukker samt salt og peber. Smag dressingen til så den er tilpas sød/syrlig. Hæld dressingen over grøntsagerne og ved alt sammen. Pynt med høvlet parmesanost på toppen. Server salaten som tilbehør til det, du synes.
Om forfatteren
Mette nyder salater, rødt kød, det asiatiske- og italienske køkken samt er kaffeelsker?
