Go Back
–+ servings
Servings: 4 Personer

Salat med fennikel og mynte

Author: Mette
Keyword: Grønt og godt, Italien, Salat, Sund, Tilbehør
Forb. tid: 10 minutter
Tilb. tid: 5 minutter
[the_ad id="142757"]

Ingredienser

  • 1 stk. fennikel
  • 0.5 bunch Mynte frisk
  • 0.5 stk. Melon Net-, galia- eller citrusmelon
  • Parmesan i flager
  • Olivenolie
  • Citronsaft
  • Sukker
  • Krydderier salt og peber
[the_ad id="127284"]

Sådan gør du

  • Vask fennikel og skal den i meget tynde skiver, gerne på et mandolinjern.
    Halver melonen og skrab kernerne ud af den ene halvdel med en ske.
    Skær melonen i skiver og skær skrællen af. Skær melonkødet i små tern.
    Skyl mynten grundigt og fjern de groveste stilke. Hak mynten groft.
    Bland melon, fennikel og mynte i en skål, eller anret tingene på et fad.
    Pisk en dressing sammen af citronsaft, olivenolie, sukker samt salt og peber. 
    Smag dressingen til så den er tilpas sød/syrlig.
    Hæld dressingen over grøntsagerne og ved alt sammen.
    Pynt med høvlet parmesanost på toppen.
    Server salaten som tilbehør til det, du synes.