En virkelig lækker snack til et glas vin, eller bare som alternativ til mere usunde fristelser. Mandlerne er nemme at lave og kan sagtens holde sig friske i et par uger, så du kan lave dem i god tid, inden de skal spises. Mandlerne er en lækker snack, men prøv dem også som en sprød og knasende … Læs Mere
Panna cotta med hvid chokolade smager skønt, og fedmen i chokoladen opvejes her af en frisk og lækker coulis af hindbær. Lav gerne desserten klar dagen i forvejen. Den kan fint vente en dag på køl, og du sparer tid i køkkenet, hvis du f.eks. skal servere desserten for gæster.
Hasselback kartofler, hasselbach kartofler eller hasselbagte kartofler? Ingen af delene faktisk. Det hedder nemlig hasselbackkartofler – i ét ord, ja! Sammen med rugbrød er kartofler noget, vi bare elsker her i Danmark. Og kartofler er da også én af de råvarer, vi tilbereder på flest forskellige måder: Kogte, tilberedt i sous vide, ovnstegte, saltbagte, lavet til chips, pomfritter, rösti, kartoffelsalat eller flødekartofler… Ja, jeg kunne blive ved! Hasselbackkartofler … Læs Mere
Bøf Stroganoff er en ægte klassiker, og den lækre simreret med oksekød, paprika, champignon og fløde er kendt og elsket af rigtig mange mennesker. Retten kræver, at du bruger godt kød, samt at den får lov at koge så længe, at kødet bliver tilpas mørt. Server med kartoffelmos eller ris samt syltede rødbeder som tilbehør. … Læs Mere
Selv om man naturligvis kan lave sin egen carpaccio, er det rart en gang imellem at springe over, hvor gærdet er lavest. Jeg har derfor til denne ret købt en færdig carpaccio og anrettet den som en salat med feldsalat, parmesanost og en lækker, hvidløgskrydret olivenolie. Servere som forret med hjemmebagt brød eller som en del af … Læs Mere
Et lidt anderledes og virkelig lækkert kartoffeltilbehør, der kan serveres til mange forskellige former for kød. Kartoflerne koges møre og mases derefter let med en gaffel, så de åbner sig. De dryppes med olie og krydres med paprika og salt, og resultatet bliver de lækreste kartofler med en sprød overflade og et blødt indre.
Surf n Turf er en amerikansk opfindelse, hvor oksekød og skaldyr kombineres i samme servering. Retten indeholder altid oksekød, og skaldyrene kan f.eks. være muslinger, tigerrejer eller jomfruhummere- ofte en blanding. I denne opskrift anvender vi oksemørbrad og jomfruhummerhaler, der vendes i olie og hvidløg og derefter grilles. Server med et lækkert tilbehør og en … Læs Mere
En god oksebøf er altid godt, og særligt når kødet er af prima kvalitet og tilbehøret er bøje afstemt. Alt det indeholder opskriften her, hvor vi har brugt kød fra det eksklusive Sashi AAA kvæg skåret i bøffer og tilberedt sous vide. Server det luksuriøse kød med ovnbagte kartoffelbåde, letkogte harico verts og en fantastisk … Læs Mere
En lækker rejesalat er altid godt, særligt, når den som her, får følgeskab af friske grøntsager og sprøde rødbedespirer. Salaten er let at lave, og samspillet mellem grøntsager, rejer og dressing fungerer helt optimalt i denne opskrift. Server salaten som en let og lækker frokost- eller forret.
En virkelig god måde at lave ørredfilet på. I opskriften her krydres fisken med citronsaft- og skal og drysses med et godt lag hakkede mandler, hvorefter den bages i ovnen, til mandlerne er sprøde og knasende. Mandlerne passer virkelig godt til ørredsmagen, hvor de bidrager med en ny og lidt anderledes smag. Server med persillekartofler og avocadosalat. Hvis … Læs Mere