Dips og dressinger gør bare alt bedreDips og dressinger findes i alle verdenshjørner, og uanset om de er lavet af yoghurt, grøntsager, nødder, om de er friske, grillede, kogte eller fermenterede, er de et udtryk for den lokale madkultur. Der er så mange forskellige smage, konsistenser, og anvendelser at det en skam at vi ikke … Læs Mere
En sovs vi aldrig bliver trætte afDer er bare noget over en god champignonsovs som de fleste af os har et ret blødt punkt for. Den dukker op til alle typer opskrifter, uanset om det er svinekød, en god bøf, eller bare til kartofler og kylling, og den har været en favorit i det danske … Læs Mere
Denne salat er virkelig simpel og lækker, og så passer den til både klassisk dansk mad, til grillbordet om sommeren og til en masse andre måltider, hvor man bare gerne vil have noget godt ved siden af. Grønne bønner er samtidig nemme at finde på frost, så dem har jeg altid i fryseren. Det gør … Læs Mere
En tærte med en ret vild historieKey Lime Pie er en af de retter der har fået et ret specielt omdømme, og jeg tænker ikke at man skal vide ret meget om det amerikanske køkken før man har hørt om tærten. Den stammer fra Key West i Florida, hvor den blev opfundet på et tidspunkt … Læs Mere
BBQ brisket er en ikonisk ret i amerikansk madkultur og en favorit blandt kødelskere verden over. Det smagfulde, møre og saftige kød kommer fra bryststykket på koen og får sin meget karakteristiske smag og konsistens gennem omhyggelig forberedelse og tilberedning over mange timer ved lav temperatur – det amerikanerne kalder low and slow. Især Texas er … Læs Mere
Græskartærte! Der er næppe noget så amerikansk som pumpkin pie – det skulle da lige være en friskbagt apple pie, altså æbletærte. Sensommer og efterår er lig græskarsæson, og da vi fik et KÆMPE Halloween-græskar forærende af mine forældre, vidste jeg, at NU skulle der eksperimenteres! Halloween-græskar er ikke kendt for at være det bedste spisegræskar, så jeg vidste godt, at … Læs Mere
En lækker udgave af kartofler, hvor man både får et sprødt og et blødt element. Pommes Fondant er perfekt til gæstemad og et stykke rødt kød. Min udgave er sprød udenpå og “blød” indeni – akkurat ligesom store fede og lækre pommes frites. Med tiden er jeg blevet i tvivl om, hvad den rigtige metode til tilberedningen … Læs Mere
Key Lime Pie: En himmelsk opskrift på den amerikanske klassiker! Mmh – sød og syrlig, fløjlsblød creme med flødeskum og en sprød kiksebund. Den er en fuldtræffer hver sommer! Jeg har opskriften fra bogen: “Signature Dishes That Matter“, der har fokus på verdens mest ikoniske retter, der har været med til at ændre madkulturen i verden. Det … Læs Mere
Blendtec Total Blender + Twister Jar 4995,00 kr. Blendtec Total er vores absolutte favoritblender. Den har masser af power, en stærk kniv, solid motor og er både nem at bruge og let at rengøre. Vi har brugt Blendtec på GastroFun i mange år, og den fungerer upåklageligt. Total-modellen har forseglede trykknapper, ti hastigheder, pulsefunktion, seks programmer … Læs Mere
Mit bud på en klassisk udgave de dejlige og velsmagende: Pommes Anna. Det er en af mine yndlingstilbehør til et godt stykke kød, selvom de svømmer i smør. Kartoflerne skal laves i god tid, da de skal stå i pres, så smørret og de tynde kartoffelskiver bliver presset godt sammen. God fornøjelse. Mit bud på … Læs Mere