Rødgrød med fløde er så ærkedansk, som det overhovedet kan blive. Dels pga. farvernes lighed med Dannebrog, dels fordi det nærmest er blevet sprogtesten herhjemme – det er snart de færreste af os, der ikke på ét eller andet tidspunkt har moret sig over at få en stakkels turist til at udtale det utaknemlige dessertnavn. Denne friske, søde og bløde … Læs Mere
En simpel, flot og lækker ret. Lækre hvide asparges serveres med en Sauce Hollandaise med løvstikker. Retten kan bruges som en forret eller en vegetarisk hovedret. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt vegetarisk“.
Når delikate, hvide asparges og friske fjordrejer går op i en højere enhed. Dette er den perfekte sommerret at nyde på terrassen! Okay, ret skal være ret. Jeg lavede faktisk den her på en helt almindelig hverdag. Min fiskemand på Ingerslevs Boulevard havde lukket – og hvad gør man så? Ja, jeg endte altså med at købe rejer i … Læs Mere
Med sin intense, fyldige smag er Sauce Bordelaise en klassiker i det franske køkken! Selv et par dråber af denne rødvinssauce giver en helt ny smagsoplevelse til den mest simple okseudskæring – og så akkompagnerer den en god rösti eller stegte kartofler på næsten magisk vis. Navnet, Bordelaise, dækker over garniturer eller saucer, hvis hovedelement … Læs Mere
En gammel klassiker hjemme hos os: Mormors sandkage. Kagen minder om pund til pund kage, hvor man bruger en lige stor mængde af sukker, mel, æg og smør/margarine – som oftest et pund af hver (næsten 500 gram). Kagen er nem at lave, kræver kun få ingredienser og smager altid dejligt.
Dejlig sous vide tilberedt kalvesteg serveret sammen med morkler og majroer. Retten er baseret på temaet [ KALV – MORKLER – MAJROER ] – hvor kokken Jesper Vollmer i bogen; “To sider af samme smag” forsøger at vise at hverdagsmad og gæstemad kan laves af samme, gode råvarer. Konceptet er at man kan få to opskrifter … Læs Mere
En hyggelig og velsmagende fødselsdagslagkage med glutenfri lagkagebunde og nem at lave laktosefri hvis man ønsker det. Vi har opskriften fra bogen: “Sund mave – low FODMAP diet“, hvor forfatterne Camilla Thrysøe og Mia Schomacker siger følgende om den: “Til en fødselsdag hører lagkage til – og hvorfor skal du snydes, bare fordi du følger low … Læs Mere
Lækker, varm og luftig æblesoufflé. Retten er baseret på temaet [ ÆBLE – FLØDE – RASP ] – hvor kokken Jesper Vollmer i bogen; “To sider af samme smag” forsøger at vise at hverdagsmad og gæstemad kan laves af samme, gode råvarer. Konceptet er at man kan få to opskrifter ud af en indkøbsliste – hvor … Læs Mere
Østers er en vaskeægte luksusspise – men det er de færreste, der kaster sig ud i tilberede dem selv. Det er en skam! Alt du skal bruge er friske østers og en god østerskniv til at åbne dem. Østers er et skaldyr med en kraftig, bladlignende struktur. Bag skallen gemmer dig sig en herlig mundfuld … Læs Mere
Her får du opskriften på en italiensk klassiker – en lækker, cremet risotto. I denne version er den serveret med skaldyr i form af kammuslinger, jomfruhummerhaler og jordskokkechips. Retten blev til efter en inspirerende tur på Ingerslev Boulevard, hvor både fiskehandleren og grønthandleren gav masser af gode tips og tricks. Du får med andre ord en ret, … Læs Mere