Lækker og dejlig opskrift på en sundere udgave af chokolademousse. Opskriften er til 4-6 personer, afhængig af hvor lækkersulten man er. Forfatterne bag bogen “Sund med chokolade” følgende om opskriften: “Jeg er tit på Madeira, og der har jeg arbejdet med kokkene på det hotel, hvor jeg bor. Det ligger på den yderste spids af … Læs Mere
Dejlig dessert med en kombination af skyr, bær, citronsirup og mørk chokolade. Retten er super enkel og kan varieres i utallige udgaver afhængig af hvad man har i køleskabet selv. Skyr er et islandsk surmælks produkt med højt protein indhold og lavt fedt indhold. …jeg kunne også have brugt fx græsk yoghurt her til opskriften. … Læs Mere
Det er sjældent at jeg praler med min madlavning, men her gør jeg en undtagelse: Denne ret er en af de lækreste jeg har spiste længe. Den milde fars med velsmagende languster sammen med den lettere syrlige safransauce og fløjlsbløde ravioli fik mig til at tænke mig mod sydligere himmelstrøg i det dejlige Italien.
En lækker opskrift på saltbagt spidskål serveret med broccolicrudité, rå spidskål, spinatpuré og hvidvinssauce. Retten emmer af vegansk luksus og er et godt bud på en kødfri ret. Serveret med broccolicrudité, rå spidskål, spinatpuré og hvidvinssauce
Lækker og nem opskrift på en skøn trifli med rabarberkompot, crumble og flødeskum. Retten er skøn til når man har gæster, da kompotten kan laves i forvejen og crumble passer sig selv når de er kommet på besøg. Til sidst skal der “bare” piskes en flødeskum og voila – så har du en dejlig dessert … Læs Mere
Kylling i rømertopf: Lækker og saftig helkylling som passer sig selv i ovnen, efter blot 20 minutters forberedelse. Helkylling er perfekt til når man får gæster i huset, der er nok til alle og det smager fantastisk.
Lækker vegansk forret bestående af tzatziki med et nordisk tvist. Retten indeholder bl.a. spidskål, agurk og mutzuæble. Mutzu æble er en æblesort der er en krydsning mellem Golden Delicious og det japanske æble Indo. Spidskålsblade med umodne ferskner og syltede hyldeblomster
Lækker vegansk opskrift med Pommes Anna, peberrodspuré og ramsløgsbearnaise. Her er endnu et bevis på at vegansk mad sagtens kan erstatte “normalt” mad og selv klassikere som Pommes Anna og bearnaise kan laves uden brug af smør.
Kalveskank i stegeso, denne opskrift er perfekt til kødelskere. Den langsomme tilberedning sørger for at kødet bliver mørt, og saftigt. Prøv denne næste gang der kommer besøg til aftensmaden.
Ideen var at tage noget simpelt som kartoffelsalat og tune den så meget, at den ville kunne måle sig med retterne i en gourmetmenu. Her er den lavet udelukkende med kartofler og urter fra Søren Wiuff ved Lammefjorden. Vi har denne opskrift fra bogen: “Showcooking“, der handler om foreningen: “NACL – Nordic Academy of Culinary Leisure“. … Læs Mere