Kulmule minder om torsk, men den er mere fast og saftig i kødet og regnes derfor af mange som værende en finere spisefisk. Fisken egner sig især godt til at skindstege, så det har vi gjort i denne opskrift. Kulmule minder om torsk, men den er mere fast og saftig i kødet og regnes derfor af mange som værende … Læs Mere
Laks er perfekt at tilberede sous vide. Det sarte kød hurtigt får for meget, men når du tilbereder det sous vide, kan du styre temperaturen præcist og derved undgå, at kødet bliver tilberedt for hårdt eller for længe. Server den lækre laks med sprødstegt spidskål og sprøde risottokugler. I GastroFun PREMIUM kan du (som altid) se hele videoen. Læs … Læs Mere
Ørred er en af de meget populære fisk herhjemme, og den er som regel dejligt nem at få fat i, både i supermarkedet og hos fiskemanden. Det er et supergodt alternativ til laks, fordi de to fisk minder meget om hinanden. Derfor kan de bruges på mange af de samme måder og nemt erstatte hinanden … Læs Mere
Laksefilet tilberedt sous vide. Teknikken sikrer at smagen er lækker og fileten er både varm og næsten fersk i kernen. Vi er her på siden så privilegeret her på siden at nogen af landets bedste madskribenter udgiver en opskrift hos os. Den her opskrift kommer fra Søren fra Gastromad.dk. Søren har skrevet på en af … Læs Mere
Lækre, hjemmelavede fiskenuggets lavet af frisk, hvid fisk vendt i en krydret rasp og stegt sprøde i fritureolie – det er fisk, som alle kan lide! Er du til et mere fedtfattigt og kalorievenligt alternativ, kan du stege dine fiskenuggets i ovnen. Se i noten nederst på siden, hvordan du gør! Server de hjemmelavede fiskenuggets med … Læs Mere
Pighvarren er en lækker fisk med delikat og fast hvidt kød. Den egner sig rigtig godt til stegning og dampning, da den ikke mister fastheden i kødet under tilberedningen. Her har vi lavet fisken i Sous Vide, en metode, der er virkelig velegnet til fisk. Den blide og præcise tilberedning sørger for, at det sarte fiskekød ikke … Læs Mere
Pighvarren er en lækker fisk med delikat og fast hvidt kød. Den egner sig rigtig godt til stegning og dampning, da den ikke mister fastheden i kødet. Prøv denne opskrift på sprængt og stegt pighvar, næste gang du har lyst til et lækkert stykke fisk. Lad dig ikke afskrække af ordet sprængning, der måske lyder lidt omstændigt. … Læs Mere
Er du ikke til rå laks, kan du lave en laksetatar af røget laks – det smager mindst ligeså godt! I denne opskrift er der brugt ferskrøget laks, men du kan også anvende fx kold- eller varmrøget laks. Opskriften er velegnet som forret, frokostret eller som en let middagsret.
Få maden på bordet i løbet af 30 minutter med denne lækre og nemme opskrift. Pasta med laks og sprøde, friske grøntsager er en super opskrift til de dage, hvor det skal gå stærkt, men hvor du samtidig gerne vil have noget sundt og nærende mad på bordet.
En lækker og nem lille anretning med stegte kammuslinger, tomater og tørsaltede oliven. Retten kan anvendes som forret, frokostret eller som en del af en tapas-menu.