Hvad skal I have til aftensmad? Vi skal have denne lækkerbisken af en burger med sprød paneret fiskefilet, rejer, urtedressing, salat, avocado, agurk og masser af krydderurter. Muuums…. Vi skal have denne lækkerbisken af en burger med sprød paneret fiskefilet, rejer, urtedressing, salat, avocado, agurk og masser af krydderurter.
Når man får fingrene i en god fisk som slethvar, så er det vigtigt ikke at ødelægge den under tilberedningen. Med sous vide kan du sikre at du rammer plet, så den lækre fisk bliver saftig som fortjent. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide håndbogen“, hvor forfatteren skriver følgende om opskriften: “Slethvar er en … Læs Mere
Smørstegt langefilet. Hvis du ikke kender fisken, så minder den om en blanding af en torsk og en havål. Kødet minder meget om torsken, det er dog lidt mere fast i kødet. Fisken steges i rigeligt smør med lidt timian og er en god spisefisk, som du bør unde dig selv at prøve. Jeg serverede … Læs Mere
Meunierstegt pighvar – den her opskrift er næsten lidt vulgær, men uden tvivl den bedste “fiskefilet” jeg nogensinde har smagt. Jeg stod hos min lokale fiskehandler og stillede ham som altid spørgsmålet: “Hvad skal jeg have at spise” og så finder han typisk en lækker fisk der er i sæson. Han startede med at finde … Læs Mere
Ovnstegt kuller med blomkålspure, blomkålscrudite, brunet smør og syltede enoki-svampe. Retten er en god sommerlig ret og kan både bruges som en forret eller hovedret.
Lynhurtig aftensmad? På cirka 15 minutter kan du trylle et lækkert måltid frem med pasta, spinat, parmesan og laks. Lynhurtig aftensmad? På cirka 15 minutter kan du trylle et lækkert måltid frem med pasta, spinat, parmesan og laks.
Buddha Bowl til frokost i dag. En glimrende måde at få tømt ud i køleskabet på og samtidigt få noget sundt, mættende og smagfuldt indenbords. Denne her bowl er med bl.a salat, kål, bagte søde kartofler, laks og avocadodip – et herligt mix af sprødt, blødt, knasende og cremet. Det nemt at lave buddha bowls; … Læs Mere
Fisk en papilotte (Fisk i papilotte). At tilberede noget “en papilotte” betyder at man pakker emnet ind i en lille helt tæt pakke, så al saft og kraft bevares. Fisk fungerer virkelig godt tilberedt på den måde, og så er det en oplevelse at lukke de små portionspakker op og mærke duften! God fornøjelse! Fisk … Læs Mere
Toscansk laks. den skylder jeg mange, og mange har spurgt efter den, men jeg var lidt dovn til at oversætte den til dansk! Virkelig lækkert og nemt. En ægte bid af Toscana og Italien. Vi fik det sammen med små bagte kartofler. Vi er helt opslugte af denne ret.
Herhjemme er vi ikke så gode til at spise så meget fisk som vi burde. Derfor er en af vores nytårsforsæt at spise mere fisk i hverdagene. Dette er vi allerede begyndt med! Derfor stod aftensmaden idag på lækre tunfrikadeller på rugbrød og en skive citron. Min kæreste er ikke meget for tun på dåse, … Læs Mere