Rabarbertrifli er en enkel og rustik dessert, som både har cremede og sprøde konsistenser. I denne opskrift hældes flødeskummet på en sifonflaske, hvilket gør tilberedningen både nem og hurtig. Vi tilbereder rabarberkompotten i ovnen i stedet for i en gryde, hvilket er langt at foretrække. Rabarberne bevarer deres konsistens og bliver ikke træede og udkogte, hvilket … Læs Mere
Forkæl din søde tand med hjemmelavede, gammeldags citronbolcher. Bolcherne er nemme at lave og perfekte til slikskålen derhjemme. Eller pak dem i en cellofanpose, sæt et fint bånd om og giv bolcherne som gave til dem, du holder af. Isomalt er en sukkererstatning, som især er velegnet til bolcher og sukkerpynt. Isomalt krystalliserer nemlig ikke, … Læs Mere
En anderledes og frisk måde at servere den klassiske italienske dessert tiramisu på. Denne version indeholder hverken kaffe eller ladyfingers (de tørre, italienske kager) men jordbær, fløde og mælkechokolade. Prøv desserten næste gang du får gæster, eller lav den som et sødt indslag på en ganske almindelig hverdag. En anderledes og frisk måde at servere den … Læs Mere
Panna cotta betyder kogt fløde og er oprindeligt en italiensk dessert. Opskriften her er temmelig langt fra den originale italienske version, da den bl.a. indeholder kokos, mango og passionsfrugt. Det bliver den dog ikke dårligere af, og de eksotiske råvarer tilfører den kendte dessert et frisk pust. Listen over ingredienser er lang, til gengæld er ingen af dem … Læs Mere
Her i huset er vaniljeis et must, om det så er til at afkøle os i sommervarmen eller til en lækker dessert. VI har derfor kastet os ud i en hjemmelavet vaniljeis. Denne opskrift er en grundopskrift, og det er derfor nemt at tilsætte bær, chokolade eller hvad man har lyst til og har på lager. Kun … Læs Mere
Molekylær gastronomi er mange ting, og teknikkerne kan bruges i både det søde og det salte køkken. Her bruger vi dem i en bananmilkshake, der er både sød og frisk på samme tid. Server milkshaken som dessert, eller lav den til børnene, der med garanti vil være vilde med den! Molekylær gastronomi er mange ting, og … Læs Mere
Denne opskrift er en gammel klassiker i vores familie og er gået i arv helt tilbage fra min oldemor. I årenes løb er den blevet bagt et utal af gange, og har man først smagt den, forstår man hvorfor. Kagen er nemlig lige så simpel, som den er lækker, og det samme gælder for cremesaucen. … Læs Mere
Bagerklassikeren i en hjemmelavet udgave, trillet i farvestrålende krymmel. Med farvet krymmel
Romkugler er en ægte bestseller hos bageren, men faktisk er den populære lille sag afsindigt nem at lave selv – og så smager hjemmelavede romkugler forrygende. Det er oplagt at anvende rester af en eller flere slags kager i opskriften., men du kan naturligvis også bage en kage og bruge den til formålet.
De klassiske bagerkager er slet ikke svære at bage selv – til gengæld smager de hjemmebagte af slagsen 100 gange bedre! Kagerne kan serveres med den hvide glasur som eneste pynt, eller de kan drysses med krymmel eller frysetørrede hindbær ovenpå glasuren.