Det er sådan set ingen sag at være “tvunget” til at gå hjemme i disse karantænetider, i hvert fald ikke hvis man får udnyttet tiden til lidt kvalitetstid med de mindste! Jeg får hygget i køkkenet med mine to skønne unger, og der bliver bagt en masse! Det er både blevet til kardemommesnurrer og hvidløgssnurrer, og … Læs Mere
Så har den stået på friskbagte bagels herhjemme, og nøj det var et hit! Du kan servere dem i en brødkurv som de er, så folk selv kan smøre dem med eksempelvis smør eller smøreost. Jeg skar mine over og fyldte dem alle med en lækker hjemmelavet hønsesalat og sprødstegt bacon. Hullerne blev lidt små, hvis du spørger … Læs Mere
I DID IT!! ?? Jeg fik dæleme lavet et surdejsbrød med mønster – og UDEN gær! ???? Jeg er simpelhen så stolt og glad!! ?? Der er selvfølgelig altid plads til forbedringer, men synes faktisk, jeg er godt på vej!! ?? Men I skal selvfølgelig ikke snydes for en opskrift! Så den får I her!
SE NU LIGE DET HER BRØD!! ?? Jeg er skide glad og mega stolt! ???? Er styks grydebrød lavet med surdej og UDEN gær – det er sygt nice ?? Og så er det virkelig smukt! Hvem skulle have troet af er brød kunne være SÅ pænt?! ?? PS: og så skal der kun 4 … Læs Mere
Mmmhhh, der er altså intet som et friskbagt brød! Herhjemme bager vi hele tiden rugbrød, fordi det bare går som, ja, varmt brød. Jeg bager for det meste med surdej, men denne gang lavede jeg et lækkert saftigt kernerugbrød helt uden surdej. Jeg fik en dejligt stor 3 liters-bageform i julegave, så den brugte jeg også. … Læs Mere
Fladbrød er ligeså vigtige i det mellemøstlige køkken, som rugbrød og kartofler er i det danske og pasta er i det italienske. Du kan servere fladbrød som et tilbehør til aftensmaden i stedet for flutes eller andet madbrød, du kan bruge dem til hjemmelavede durumruller, mexikanske tortillaer – eller til at dyppe i hummus! Fladbrød er … Læs Mere
Efter at have fået nye og større rugbrødsforme til jul, var jeg nødt til at udvikle lidt på min opskrift på rugbrød. Mine gamle IKEA-rugbrødsforme var på 1,8 liter, hvilket passede perfekt til to rugbrød med den gamle opskrift. Men de nye (og fantastiske) rugbrødsforme fra Kunst og Køkkentøj er på hele 3 liter. Det betyder, … Læs Mere
Mit bud på et lækkert surdejsfranskbrød. Min surdej suppleres op med en smule gær og æltes med fuld kraft på min røremaskine. Meltypen jeg har brugt var fuldkornshvedemel, så det var dejlig groft. Har du adgang til fuldkornsmel, så kan du erstatte det af f.eks. 400 gram rugmel og 600 almindelig hvedemel. Mit bud på … Læs Mere
Dejligt og lækkert ostebrød i form af et pullapart brød med hvidløg og persille. Brødet er perfekt til et buffet, grillmad eller på farten – da man nemt kan trække et stykke af – ligesom f.eks. et møllehjul.
Surdej er bedst, men skal det gå hurtigt må man bruge gær. Normalt bruger jeg fordej, som også er på gær, men kun måske 5 gram. Og det tager noget længere tid. Dette er mit bedste bud på et hurtigt brød. Uden at gå for meget på kompromis med smagen. Opskriften kræver en Køkkenmaskine, Römertopf og … Læs Mere