Lækker og velsmagende forret med klipfisk, brød og tomater. Efteråret og de mørke aftener byder på flere timer indendørs, så dette giver jo masser af tid til leg i køkkenet. Man kan blandt andet lege med klipfisk, som jeg har gjort her. Lækker og velsmagende forret med klipfisk, brød og tomater. Efteråret og de mørke … Læs Mere
Pull apart brød er simpelthen så godt. Et virkelig nemt og lækkert ostebrød, der er perfekt, når man er på farten, for eksempelvis hvis man er en tur i Legoland eller Givskud Zoo med familien. Det er også et skønt madbrød til suppe, eller hvis man bare lige trænger til en lille snack imellem måltiderne. Pull … Læs Mere
Lækkert og velsmagende brød, bagt udfra KETO princippet (en slags LCHF/low carb kost). Brødet er glutenfri og fyldt med masser af smag. Vi har opskriften fra bogen: “KETO – for begyndere“, skrevet af Nana Dalby (den første vinder af Den Store Bagedyst i Danmark). Hun skriver følgende om opskriften: “Savner du brød? Så prøv en skive … Læs Mere
Hvem elsker ikke et stykke lækkert brød til sin aftensmad eller til tapasbordet? Her er mit bud på det dejlige italiensk focacciabrød. Dette brød passer til en bradepande på 29 x 22 cm. Hvem elsker ikke et stykke lækkert brød til sin aftensmad eller til tapasbordet? Her er mit bud på det dejlige italiensk focacciabrød.
Det klassiske marokkanske brød, der bruges til næsten alle retter. I de fleste mellemøstlige kulturer bruger vi brød til at spise vores retter med, i stedet for kniv og gaffel? Det marokkanske brød kan laves enten med lyst mel (som her) eller med fuldkornsmel, begge dele er lige lækre ? Brødet er meget simpelt at … Læs Mere
Langtidshævet brød med god svampet krumme og sprød, smagfuld skorpe. Jeg blev inspireret af Anettes flotte franskbrød, men ville bruge langtidshævning og have mere fuldkorn og kerner i brødet, så jeg måtte prøve at omregne tingene. Resultatet blev faktisk perfekt med hensyn til smag og udbagning uden at være tørt. Det er stadig ikke blevet … Læs Mere
Madbrød er et skønt tilbehør til aftensmaden eller til at supplere frokostsalaten med. Og pandebrød er noget af det nemmeste madbrød, du kan lave, og så smager de ovenikøbet dejligt! Du kan servere dem til snart alt lige fra diverse kødretter til salat og suppe. Pandebrød er selvfølgelig også helt obligatoriske i det mellemøstlige køkken. De … Læs Mere
Efter at have eksperimenteret med surdej i en længere periode (se for eksempel denne opskrift på et supergodt surdejsbrød), fik jeg faktisk lyst til at prøve at lave mit helt almindelige formfranskbrød igen. Jeg kunne dog ikke HELT slippe surdejsbrødets gode hævning/form, så jeg prøvede at forme og ridse brødet på samme måde her. Meget pænt, ikke? Herunder får … Læs Mere
Klassiske pølsehorn bliver let tørre og kedelige. Det er de her ikke! Dejen er med 80% vand og lavet med en god syrlig fordej! Klassiske pølsehorn: bliver let tørre og kedelige Det er de her ikke! Dejen er med 80% vand og lavet med en god syrlig fordej!
Sprød skorpe, saftigt brød og en dejlig smag af surdej. Jeg er fan af surdejsbrød, selvom jeg kun har arbejdet med det i få uger. Surdejen har jeg fra denne opskrift og jeg synes endelig at jeg har knækket kodet til at få brødet højt og flot. Jeg er nok lidt farvet af at have arbejdet … Læs Mere