Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Pandestegt svinemørbrad med bløde løg er en ægte dansk klassiker, der er god året rundt. Vi serverer den her med ovnstegte kartofler, sovs lavet på afkog af panden, kogte ærter fra frost og tzatziki. Lækker og nem hverdagsmad, når det er bedst!
De fleste danskere spiser andesteg i hvert fald to gange om året, nemlig juleaften og mortensaften, og der er da også noget helt specielt ved at sætte en hel and på bordet. Er tiden inde til at prøve noget nyt, kan du kaste dig ud i disse confiterede andelår, der smager fantastisk godt. Det er en … Læs Mere
Schweinhaxe er en sydtysk klassiker, der især er kendt fra oktoberfestivalen i München. Skanken er et stykke af grisens ben og er, som kæben, endnu en lidt overset spise. Dog er flere og flere begyndt at få øjnene op for de lækre svinekæber, og måske turen snart er kommet til skanken, som bestemt også er værd at stifte … Læs Mere
En lækker og anderledes måde at servere kartofler på. Du kender sikkert de små, frosne kartoffelkugler lavet af kartoffelmos, du kan købe på frost i supermarkedet. Det er dog ikke dem, der her er tale om, men derimod lækre, hjemmelavede kartoffelkugler lavet af friske kartofler. Server dem f.eks. som tilbehør til en steg i stedet … Læs Mere
En skøn hverdagsret, hakkebøf, med et præg af luksus! Vi serverer her hakkebøffen med sprøde polentafritter, selleripure og en hurtig, men virkelig velsmagende, pebersauce. Alle smagskomponenter spiller smukt sammen i denne servering, og særligt selleripureen giver lige det ekstra, der gør retten til noget særligt! En skøn hverdagsret, hakkebøf, med et præg af luksus. Vi serverer … Læs Mere
Grøntsagssovs er en nem måde at få lidt mere grønt ind i sin madlavning og, og den er samtidig sprængfyldt med god smag. De blendede grønsager er med til at jævne sovsen. Typisk bruger vi en blanding af rodfrugter og andre grønsager til vores grønsagssovs. Det er f.eks. når vi laver store, langtidsstegte udskæringer enten i ovnen (brandepande/ildfast fad) … Læs Mere
Den evige jagt på det perfekte stykke kød har fået mig frem til det her projekt: Hakkebøffer af Sashi oksehøjreb. Sashi, det finske kvæg der har vundet mange priser, fik vi en højreb fra Steak-out.dk fra. Kødet var på alle måder perfekt og klar til at sætte tænderne i. Alligevel ville vi prøve at tørmodne/dry … Læs Mere
Nem hverdagsret der kan laves på under 30 minutter. Hos os handler det om at mindske madspild og lave store portioner, når vi er i gang, så vi ofte har nemme og hurtige hverdagsretter. Til denne opskrift bruger vi sous vide-tilberedt andelår (confit de canard). Vi vakuumpakker typisk vores andelår i pakker med 2 stk. i hver og … Læs Mere
Røsti, rösti eller rosti, det er sådan set én og samme ting. Rösti er en kartoffelpandekage, der stammer fra Østrig, Schweiz og Sydtyskland. I Schweiz betragter rigtig mange röstien som landets nationalret. Her spises den enten som morgenmad eller som tilbehør til alskens kødretter, og man kommer også gerne revet ost over. I denne variant har jeg lavet dem … Læs Mere
En sprødstegt fiskefilet er altid godt, og særligt når den, som her, serveres med kartofler, smeltet smør og en frisk råkost af æbler og gulerødder. Retten egner sig både som frokost- og middagsret, og den kan spises året rundt! Følg denne opskrift og du vil få en perfekt stegt fiskefilet, der er, som den skal være … Læs Mere