x
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
opskrift

Mørbradbøffer

RONNIE | 25. oktober 2018

Pandestegt svinemørbrad med bløde løg er en ægte dansk klassiker, der er god året rundt.

Vi serverer den her med ovnstegte kartofler, sovs lavet på afkog af panden, kogte ærter fra frost og tzatziki.

Lækker og nem hverdagsmad, når det er bedst!


Mørbradbøffer

No ratings yet
Udskriv Pin
Forb. tid: 15 minutter
Tilb. tid: 30 minutter
Antal: 4 Portioner
Forfatter: Ronnie

Ingredienser

  • 1 stk. Svinemørbrad
  • Krydderier salt og peber
  • 3 stk. Løg
  • Smør til stegning
  • 1 deciliter Bouillon svine- eller grøntsags
  • 1.5 deciliter Fløde
  • Sovsejævner
  • Sovsekulør
  • Eddike
  • Sukker
  • Citronsaft

Sådan gør du

  • Mørbradbøffer med løg:

    Afpuds mørbraden og skær den i bøffer á cirka 3 centimeter.
    Stil hver bøf på højkant og bank dem evt. let med en kødhammer.
    Dup bøfferne tørre med køkkenrulle og krydr med salt og peber.
    Skær løgene i tynde skiver.
    Varm en pande med smør op og steg løgene lysebrune. Tilsæt 2 spsk. vand og ½ tsk salt og lad løgene stege, til vandet er opsuget.
    Tag løgene af panden og hold dem varme under stanniol. 
    Smelt lidt mere smør på panden og brun bøfferne i cirka 1 minut på hver side.
    Skru ned til middel varme og steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side, til de er netop gennemstegte.
    Tag bøfferne af panden og hold dem varme under stanniol. 
     

    Pandesovs:

    Hæld bouillon og fløde på panden.
    Varm det igennem og jævn med saucejævner.
    Smag saucen til med eddike, sukker, citronsaft samt salt og peber.
    Tilsæt lidt kulør, til du synes, sovsen har den rigtige farve.
     

    Servering: 

    Anret de stegte løg ovenpå mørbradbøfferne.
    Server sammen med pandesovsen, dampede ærter fra frost, Tzatziki samt ovnstegte kartoffelbåde.
     
     

Om forfatteren


Jeg interesserer mig for nye og gamle madlavningsteknikker og modning af kød. Jeg er en meget passioneret burgerentusiast og værdsætter virkelig en vellavet burger.