Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Forkælelses på høj plan i min verden: Et lækker sous vide konfiteret andelår med jordskokker tilberedt på tre forskellige måder. Det er ikke nyt for mig at tage en råvare og tilberede den på mange forskellige måder, men at gøre det i samme ret – det har jeg faktisk aldrig gjort før. Efter et besøg på … Læs Mere
Påskelam ? jeg drømmer om familiefrokoster og samvær med mine nærmeste, men det må vente lidt endnu! ? I skal dog ikke snydes for denne lækre opskrift på lammebov. Lammet er fra mine svigerforældre og fås ikke bedre ? der var faktisk mange af jer, som synes at lam smager af uld – jeg vil … Læs Mere
Hjemme hos os er vi vilde med bønner. De smager godt, de er sunde og de kan bruges til virkelig mange forskellige ting. Engang imellem koger vi en masse bønner og smider dem i fryseren, så de er klar til brug – Jeg synes de smager bedst, når man udbløder og koger dem selv. … Læs Mere
Det river og rusker udenfor og den her marokkanske gryderet er spicy på den helt rigtige måde og givet en god varme. Jeg synes det er lækkert. Kan godt lide kombinationen af de varme krydderi og den søde honning. Den her marokkanske gryderet er spicy på den helt rigtige måde og giver en god varme. … Læs Mere
En fantastisk ret, intet mindre! Vi skal lidt tilbage i tiden… Tilbage til skolekøkkenet? “FARS I FAD” oversat til et mere kulinarisk navn “Cottage pie”? I det engelske køkken hedder versionen med lammekød Shepherds Pie, og version med oksekød kaldes Cottage Pie. Det er dog kun en sondring der følges i det britiske køkken, så … Læs Mere
I min evige jagt på “perfekte” kødtilberedninger var jeg nødt til at prøve at se, om jeg ved hjælp af sous vide måske kunne gøre denne opskrift bedre. Den blev rigtig dejlig og lækker, men jeg må indrømme at den alligevel ikke blev bedre end originalen 🙂 Svinebryst sous vide opskrift Mørt og saftigt svinebryst tilberedt med … Læs Mere
Én af de ting, jeg elsker allermest ved sous vide, er, at man kan gøre de billige (og i nogens verden “tarvelige”) udskæringer både møre, saftige og lækre. Her har jeg brugt metoden til et oksetværreb – en udskæring, som jeg for 7 år siden troede, at man kun kunne bruge til at koge suppe på! … Læs Mere
Det her blev så mit første forsøg med souffléfars, og det skal bestemt ikke være sidste gang! Det blev til en mild og “sart” ret, der kan varieres i det uendelige. Næste gang vil jeg for eksempel prøve at tilberede min kyllingerulle sous vide og uden serranoskinken. Så vil kyllingen nemlig være uden stegeskorpe, og retten vil blive endnu mere … Læs Mere
Knasende sprød wienerschnitzel med dreng er kongespise. Den skal selvfølgelig laves af kalvekød for at være helt rigtig. Det er en østrigsk klassiker, der tager kegler, så selvom østrigsk mad måske ikke er det, der er mest kendt på verdensplan, så har de østriger altså fat i noget! Det er en skøn ret, når det ikke … Læs Mere
Inden længe er det tid til lange lune sommeraftener med bold i haven og grill på terrassen. Jeg ser så meget frem til at invitere venner og familie til grill, for der er næsten intet som en god grillfest med de mennesker, man elsker mest! Barbecuemarinerede short ribs er altid en vinder. Short ribs er … Læs Mere