Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Er du bange for at tilberede dine svampe for lidt eller for meget? Ved hjælp af sous vide sikrer du dig en perfekt tilberedning – hver gang. Vi har opskriften fra bogen: “GRØNT sous vide“, hvor forfatteren Peter Friehling skriver følgende om opskriften: “Flot konsistens med en fin, mild smag”. Er du bange for at tilberede dine … Læs Mere
Lækker vegetaropskrift på en pasta med tomatsauce. Retten har masser af dybde og du savner ikke kødet. Det her er ikke en ægte og autentisk udgave. Jeg foretrækker at bruge andre flere slags grøntsager/rodfrugter i min tomatsauce, men det bliver den bestemt ikke dårligere af (synes jeg). Derudover blender jeg saucen, på den måde kan … Læs Mere
Den ultimative måde at lave helstegt kylling på. Jeg kan sikkert sige at jeg ikke kommer til at lave den på en anden måde fremover. Der er dog 2 ulemper ved at lave kyllingen på den her måde: 1) Der er ikke faste tider til den her opskrift, da et kernetemperaturen (brug et stegetermometer) afgører … Læs Mere
Så bliver det næsten ikke bedre. Gode bøffer fortjener (i min verden) at blive assisteret af enten en dejlig Sauce Bearnaise eller en pebersauce. Her fik den selskab af pebersaucen der dog er lavet med rosmarin i i stedet for timian. Denne dejlige oksehøjrebsbøf er krogmodnet i 15 dage og tilberedt sous vide. Så bliver … Læs Mere
Mit første forsøg, både med tofarvet pasta og farfalle (sløjfer). Min mand og jeg kigger en del på mad på Instagram og i den forbindelse har han tit snakket om hvor flot han synes at to farvet pasta er, og spurgt mig ind til om jeg ville prøve at lave det. Så skete det endelig … Læs Mere
Gastrofamiliens bud på en mega lækker pizza, som lige løfter hverdagen til nye højder. Opskriften kræver en bagesten/stål. Har du ikke en pizzasten når pizzaen skal i ovnen, er der mulighed for at være kreativ og finde en alternativ pizzasten. Vores pizzaer er for eksempel bagt på bunden af en støbejerns grillpande. Gastrofamiliens bud på … Læs Mere
Lækker ret, der både viser hvordan man kan strække ens råvarer til et større og billigt måltid, samtidig med at man kan få bugt på ens rester. Bevares, så tænker jeg at de fleste nok ikke lige har en bøf liggende som de ikke får brugt, men det er der faktisk også råd for. Jeg … Læs Mere
Få en lækker og god tur imod det asiatiske køkken, med en laks glaseret i en soja/honningmarinade. Retten er fyldt med klassiske smage så som chili, lime og koriander, der spiller super godt sammen med laks og vilde ris.
Saftig og crispy chicken. Jeg indrømmer gerne at jeg har forkærlighed for friturestegt mad og især kylling. Her er jeg inspireret af de amerikanske sydstaters teknikker og sågar lidt KFC/Kentucky Fried Chicken. Første gang jeg fik øjnene op for at bruge kærnemælk sammen med kylling var da jeg læste denne opskrift. Det har jeg gjort … Læs Mere
Mit første forsøg med vol-au-vent og det er bestemt ikke sidste gang jeg laver det. Jeg skulle have dem sammen med høns i asparges, så jeg gik efter en miniudgave af dem, så de blev lidt i stil med tarteletter. De blev dog lidt mindre end jeg havde troet. Normalt i Frankrig laves de store og … Læs Mere