Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Min opskrift på jordskokkepuré har kant, for det klæder den lille knoldede rodfrugt, som har masser af smag og karakter at få lidt modspil. Derfor bruger jeg frisk timian i min puré. Det giver den mørke, let søde smag, jordskokkerne har, en fin kontrast. Det er oplagt at bruge almindelig timian til cremen, men citrontimian … Læs Mere
Sprøde uden på og saftige med lækkert fyld indeni. De her små madtærter er et hit hos store og små, geniale til udflugten eller madpakken – eller som en nem og hurtig frokost eller aftensmad med lidt gnavegrønt eller en god salat. De laves på nul komma fem af en færdig butterdej, som udstikkes i … Læs Mere
Mit bud på en lækker fredsfisk der serveres på en skive rugbrød sammen med sauce tartar. Krigsfisk er en ret, der opstod under 2. verdenskrig. Da det var farligt at fiske pga. havminerne, fandt man på et alternativ: Pastinakker vendt med æg og rasp. Efterfølgende er der kommet mange veganske udgaver af retten, som mange … Læs Mere
Lækker og velsmagende ret, der får tankerne henimod indisk mad. Inderne er dygtige til at lave retter uden eller med lidt kød og ofte er hemmeligheden linser eller kikærter. Begge dele er sprængfyldt med proteiner og her er mit forsøg til at lave en ret med lidt mindre kød end jeg plejer. Jeg er en … Læs Mere
Nem og lækker whiskey sauce. Jeg hører ofte fra dem jeg taler med at de er i tvivl om hvilken sauce de skal lave. Derfor vil jeg gerne dele en opskrift med jer på en sauce der kan bruges til nærmest alt. Denne sauce kan gå til næsten alt tilbehør og kan laves med de … Læs Mere
Rosenkål er super sundt og lækkert tilbehør, som kan laves i mange forskellige afskygninger. Her har jeg kombineret dem med blomkål og puttet dem i et fad, hvor de har fået lidt olie, hvidløg. citronsaft og krydderier og så er de toppet med parmesan. Det hele får en tur i ovnen og så der smagfuldt … Læs Mere
Hurtig og lækker vegetarisk one pot ramen suppe, der får masser af fylde fra de gode asiatiske smage, æg og nudler. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad på 30 minutter“, hvor forfatteren Louisa Lorang skriver følgende om opskriften: “Æggene kan klart bare koges smilende, hvis du ikke orker min lyn-syltning. Det her er favoritmad. Virkelig … Læs Mere
Karamelliseret løgtærte med tomat, mozzarella, basilikum og sprød Serrano skinke. Det er lang tid siden vi har fået tærte herhjemme. Herhjemme har vi lavet tærte med butterdej, men man kan også sagtens lave den med normalt tærtedej. Håber I vil prøve min opskrift på løgtærte. Karamelliseret løgtærte med tomat, mozzarella, basilikum og sprød Serrano
Vegetarisk udgave af en pariserbøf. Her er bøffen erstattet af en rødbedecreme med bl.a. flødeost, sennep og peberrod. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad på 30 minutter”, hvor forfatteren Louisa Lorang skriver følgende om opskriften: “Retten til din indre bistro-boy! Nyd den med sprødt rugbrød – det er bedst.” Vegetarisk udgave af en pariserbøf. … Læs Mere
Lady og Vagabonden spaghetti med krydret kødboller og en spicy tomatsauce, er næsten en romantisk spise – hvis man tænker på tegnefilmen.