Dejlig lækker og anderledes måde at lave kebab på. Retten er kødfri, da det laves af et blomkål der er grillet direkte over flammerne på et bål. Bålet skal være et nøglehulsbål og det kræver at man har et cirka 1 meter langt spyd, 1 stump genstand til at slå spyddet i jorden (f.eks. bagsiden … Læs Mere
Lækker og hjemmelavet vegetarret, der får dig til at drømme mod sydlige himmelstrøj i Italien. En dejlig kombination af ricotta og græskar pakket ind i en lækker pastadej – blandet med brunet smør og små grøntsager. Vi har opskriften fra bogen: “Grøntsagskogebogen – den ultimative grundbog til det grønne køkken“, hvor forfatterne Tom Victor Gausdal … Læs Mere
Grillet spidskål med citron og salt er et formidabelt tilbehør på grillbordet, og den er både god til den grillede bøf, fisk eller fjerkræ. Når spidskålen har været en tur på grillen og bliver en anelse branket, opstår en helt fantastisk nøddeagtig smag i kålens yderste blade, der giver den ellers meget delikate og ærteagtige smag … Læs Mere
Dette er en guddommeligt skøn og let artiskok suppe på sifon, serveret med porcini svampepulver og sprøde artiskok chips. Artiskokken menes at have sin oprindelse i det frugtbare område langs Middelhavet i Mellemøsten og nord og øst for den arabiske ørken, hvilket giver mening, når vi i øvrigt betragter plantens levevilkår: Artiskokken har behov for tørke, masser af sol og … Læs Mere
Vegetarisk og autentisk græsk hverdagsret: Spanakopita. Hvis du ikke tidligere har smagt Spanakopita, så har du en stor smagsoplevelse til gode! Kombinationen af det fyldige spinat- og fetafyld og de papirstynde flager af filodej er helt eminent. En simpel ret, der trods alt er aldeles delikat. Denne opskrift er til 2 voksne og 2 børn. Vi har opskriften fra … Læs Mere
Dejlige og lækre pirogger med to slags forskellige fyld: rødbedefyld & porre- og peberfrugtsfyld. Pirogger stammer fra Rusland og er en dej rullet rundt om typisk hakket kød, grøntsager eller svampe. Opskriftens mængde er baseret på 2 voksne og 2 børn. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad let at lave“, skrevet af af Kirsten Høgh Fogt & … Læs Mere
Elsker du spaghetti carbonara og drømmer om en glutenfri og vegetarudgave – så har vi en lækker opskrift til dig her. Vi har opskriften fra bogen: “Nul hvede – glutenfri livretter“, hvor forfatteren Sandra Pugliese har fokus på at hjælpe hendes læsere med at leve så glutenfrit som overhoved muligt i dagligdagen. Elsker du spaghetti … Læs Mere
Her er en lækker opskrift på veganske kødboller, som også nemt kan laves i hverdagen. Farsen kan nemlig laves en dag forinden, og gemmes i køleskabet til det skal bruges. Når kødbollerne er lavet, kan de også nemt fryses ned og er klar til optøning til de mere travle hverdage. Jeg har i denne opskrift … Læs Mere
Dejlig og lækker vegetarisk risotto lavet med champignon og grøntsagsbouillon. Retten er til 2 eller 3 personer, afhængig af hvor sulten man er. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt vegetarisk“, hvor forfatteren siger følgende om opskriften: “Risotto er en italiensk klassiker. Denne ret er perfekt at servere, hvis du får gæster eller til weekendforkælelse. Jeg … Læs Mere
En simpel, flot og lækker ret. Lækre hvide asparges serveres med en Sauce Hollandaise med løvstikker. Retten kan bruges som en forret eller en vegetarisk hovedret. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt vegetarisk“.