Dejlig opskrift på en vegetarret bestående af selleribøffer, remouladesalat & pastinakfritter. Vi har opskriften fra bogen: “Vegetar“, hvor forfatteren Ditte Ingemann skriver følgende om opskriften: “Min søster var i rigtig mange år vegetar, og i den forbindelse blev denne opskrift udviklet som en erstatning for fiskefilet. Det lyder måske underligt med et stykke paneret, stegt … Læs Mere
Klassisk og dejlig samosa med ærter, løg og kartofler. Denne udgave er en kødfri variant og suppleres med en dejlig raita. Retten er super god til at få en grøntsager i de mindste i familien og de sprøde trekantede puder er et hit hos de fleste. Opskriften er en sundere version, da de tilberedes i … Læs Mere
Lækker og kold suppe der er perfekt til en varm sommerdag. Suppen er kødfri (vegetar) og har masser af god smag. Denne spanske suppe stammer fra Andalusien, hvor de er vant til god varme og derfor er det en god ide at nyde den iskold. Vi har opskriften fra bogen: “DET KAN JEG IKKE LI’ – … Læs Mere
Lækker, sund, velsmagende og kødfri lasagne. Retten har masser af umamismag og er yderst børnevenlig. Vi har opskriften fra bogen: “Grøn mad til hele familien“, skrevet af af Lisbeth Østergaard & Louisa Lorang. De siger følgende om opskriften: “Lasagne er altid et hit hjemme hos mig. Her i en veggieversion med pastaplader. Den kunne faktisk også være … Læs Mere
Opskrift på en god vegetarret i form af en madtærte. Her har vi en kombination af rødbede og gedeost, der altid passer godt sammen. Vi har opskriften fra bogen: “Den store mad for begyndere“, skrevet af Linn Grubbström & Jacob Damgaard. De giver følgende tip til opskriften: “Brug en tandstik for at se, om tærten … Læs Mere
Uanset om du har inkorporeret en enkelt eller flere kødfri dage, eller om du har valgt at gå 100% kødfri, så er der adskillige gode kødfri alternativer derude. – og så behøver du slet ikke savne frikadellerne! Du kan faktisk lave skønne linsefrikadeller på mange af de ingredienser, du allerede har til at ligge i køkkenskabene. Frikadeller, … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på kimchi lavet af bl.a. kinakål. De fleste kender til den populære tyske ret sauerkraut/surkål, dette her er den asiatiske pendant til det. Vi har opskriften fra bogen: “Vegetar“, hvor forfatteren Ditte Ingemann siger følgende om opskriften: “Kimchi er en ældgammel måde at konservere grøntsager på, og i Korea spiser man … Læs Mere
Den smukke franske vegetarret ratatouille i ovn. Opskriften kommer fra min side: Mandekogebogen.dk. Frankrig byder på mange interessante opskrifter og maduniverser, og mange moderne teknikker, tilgange og grundprincipper stammer fra de gamle drenge på de franske toprestauranter. Tager man en smuttur til Provence, kan man ikke undgå at falde over den simple, ‘bondske’ ret Ratatouille. Det … Læs Mere
Grillede majs smager fantastisk og de bliver bestemt ikke mindre gode af at de bliver tilberedt direkte over bål. Dette er bålmad når det er bedst. Denne opskrift får tankerne mod Mexico, med en god kombination af majskolber, parmesan, creme fraiche og stærk paprika. Man skal bruge snor og en pincet her til opskriften. Vi … Læs Mere
Dejligt velsmagende smørstegt blomkål er et fantastisk tilbehør på middagsbordet! Vi valgte det som et alternativ til kartofler, og det fungerede helt perfekt. Rå blomkål har ikke en helt formidabel smag som sådan, men så snart den steges, så sker der ting og sager! Smagen bliver lækker og nøddeagtig, og måske derfor er det også en … Læs Mere