Lækker og hurtig vegetarret der kan laves på 30 minutter. Retten er fyldt med mellemøstlige smage og kan både bruges som en ret for sig selv, forret eller tilbehør til et stykke kød. Opskriften kommer fra bogen: “Bazaar – Farverig vegetarmad fra Mellemøsten“, hvor forfatteren Sabrina Ghayour skriver følgende om opskriften: “Til alle de mennesker, som … Læs Mere
Lækker og vegetarudgave af Skotsk æg. Denne version er sprængfyldt med mellemøstlige krydderier og smage. Retten er selvfølgelig paneret og friturestegt, men kødfarsen er erstattet af en bønnefars. Opskriften kommer fra bogen: “Bazaar – Farverig vegetarmad fra Mellemøsten“, hvor forfatteren Sabrina Ghayour skriver følgende om opskriften: “Scotch eggs er smukke og kan spises både kolde og … Læs Mere
Smuk og lækker vegetarret, hvor alle delelementer er lavet med sous vide teknikken. Retten er et godt eksempel på at en råvare (i dette tilfælde rodfrugt) kan bruges på mange forskellige måder og være “nok” til at give alle smagsoplevelser som en ret har brug for. Vi har opskriften fra bogen: “Gæstemad med sous vide“, hvor … Læs Mere
Søde ovnbagte butternutsquash. De kan stå alene som en vegetarret eller bruges som tilbehør i stedet f.eks. hasselback kartofler. Vi har opskriften fra bogen: “And – året rundt“, hvor forfatteren Githa Bennorth skriver følgende om opskriften: “Hasselback er en meget populær tilberedningsmetode til kartofler, som blev opfundet af Leif Elisson i 1953, hvor han var kok … Læs Mere
Stop madspild står vores hjerter meget nært. For mange danskere kan “stop madspild” godt runge af lidt for mange evindelige freestyle simreretter og tærter. Sådan behøver det bestemt ikke være! Shakshuka er en nordafrikansk klassiker, som Timm Vladimir nu har kreeret med stop madspild-princippet i fokus. Det er en lækker og nem vegetarisk ret, der kan laves … Læs Mere
Den her quinoasalat med bagte grøntsager er et hverdagshit hos os. Og den hitter også hos gæsterne. Det er nemlig sådan en salat, der har tyngde og dybde nok til, at man kan servere den som hovedmåltid, men den er også perfekt som tilbehør, når man har gæster. Vi har ofte spist den med en … Læs Mere
Vegetarretter kan godt have ry for at være kedelige eller flade i smagen, men i den nordafrikanske ret, shakshuka, er der fuld knald på smagsindtrykkene! Shakshuka er en hurtig og billig ret til hverdagen – og hvis du undlader æggene, er den vegansk. Den er også lækker dagen efter, for eksempel til madpakke, hvis den bare lige bliver … Læs Mere
Kødfri dag….? Så vil jeg godt slå et slag for denne skønne quinoa lasagne, sprængfyldt med grøntsager og smag…. ? Den veksler mellem lag af grøntsagssovs, bagte auberginer og ostecreme… lyder det langhåret og kedeligt..? Det er det overhovedet ikk! Den smager helt fantastisk og er fyldt med med både vitaminer, proteiner og fibre. De … Læs Mere
De køligere tider kalder på lækre, varmende supper. Og blomkålssuppe er virkelig lækker og nem mad i en travl hverdag. At det så ovenikøbet er smadderbilligt! Og nu elsker jeg generelt suppe. Både de helt traditionelle som hønsekødsuppe, kartoffel-/porresuppe og jordskokkesuppe, men også de eksotiske slags! Her kan jeg både finde på at lave Wonton suppe eller den helt stærke thailandske Tom Yum Goong. … Læs Mere
Dejlig klassisk risottoopskrift med svampe. Svampene giver retten masser af umami og hvis man vælger at bruge en grøntsagsfond til opskriften, så er den også en vegetarret. Vi har opskriften fra bogen: “DET KAN JEG IKKE LI’ – ENDNU!“, hvor forfatteren Christian Bitz skriver følgende om den: “Blege ris med masser af smør og parmesan er … Læs Mere