Hvad får man, hvis man krydser en broccoli og et blomkål? Ja, vi ved det ikke, men “romanesco” havde nok ikke været et helt ukvalificeret bud. Denne smukke men meget firnurligt udseende kålsort ligner næsten en gensplejsning mellem broccoli og blomkål eller i hvert fald noget, der er blevet fremmanet af en gal videnskabsmand. Der … Læs Mere
Nem, simpel og børnevenlig opskrift på et dejligt stykke ovnbagt torsk. Vi har opskriften fra bogen: “DET KAN JEG IKKE LI’ – ENDNU!“, hvor forfatteren Christian Bitz skriver følgende om den: “Fisk kan være vanskeligt at få i arvingerne, men bliver fisken forkælet med en masse smag fra bacon og rødbede, glider det meget lettere ned.”
Lækker og nem udgave af ceviche. Opskriften er let og lige til at gå til og den kræver ingen tilberedning af råvarerne – da syren fra limesaften tilbereder fisken. Retten er yderst klassisk lavet og indeholder bl.a. chili, koriander og lime. Vi har opskriften fra bogen: “Supersunde superfoods“, skrevet af forfattererne Mette Helbæk og Valeria … Læs Mere
Torsk er generelt et ret populært valg, når vi danskere skal have fisk på bordet, og det hænger nok sammen med, at torsken er så mild og fin i sit kød, hvorfor hele familien, selv de mindste, ofte kan være med. Torsk er meget mere end den traditionelle nytårsspise, og fisken kan rigtig meget: Bages, … Læs Mere
Lækre og velsmagende fiskefrikadeller med sprøde chips lavet af rodfrugter. Retten bindes sammen af en glutenfri, hjemmelavet remoulade. Vi har opskriften fra bogen: “Sund mave – low FODMAP diet“, hvor forfatterne Camilla Thrysøe og Mia Schomacker siger følgende om den: “Hjemmerørt fars er vejen frem på diæten, da den færdigproducerede fiskefars er tilsat hvedemel og som … Læs Mere
Lækker opskrift og vejledning til at tilberede torsk sous vide: Torskeryg på avocado med skinke/brød-krummer Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide i dit eget køkken” og forfatteren Karsten Tanggard siger følgende om opskriften: “Torsk er en mildt smagende og meget mager fisk, der bliver virkelig god ved den skånsomme sous vide-tilberedning. Den magre og … Læs Mere
Fisk, rugbrød og salat passer super godt sammen til en frokost, forret eller hovedret. I grillsæsonen kan man let tænke de klassiske danske frokostretter ind i ens grillmenu. Her har vi en lækker opskrift på grillet torskerogn, sprødt rugbrød og en frisk salat med krydderurter. Vi har opskriften fra Bitz & Holms bog: “Grill revolution“. … Læs Mere
En let og lækker opskrift på ovnbagt torsk med grøntsager. Når tiden er knap, men du gerne vil sætte noget sund mad på bordet, er denne opskrift lige det, du står og mangler!
Lækre, hjemmelavede fiskenuggets lavet af frisk, hvid fisk vendt i en krydret rasp og stegt sprøde i fritureolie – det er fisk, som alle kan lide! Er du til et mere fedtfattigt og kalorievenligt alternativ, kan du stege dine fiskenuggets i ovnen. Se i noten nederst på siden, hvordan du gør! Server de hjemmelavede fiskenuggets med … Læs Mere
En dejlig sommerret med fisk, spinat og hvidvinssauce. Retten er let at lave, og fiskesmagen er så mild, at selv ikke-fiskespisere også vil synes om den.