Denne veganske udgave af en klassisk ris a’ la’ mande er også laktosefri. Komælken og -fløden er erstattet af plantebaseret mælk af mandler og soja. Opskriften er til 4-6 personer, afhængig af hvor sulten man er efter at have indtaget julemaden. Vi har opskriften fra bogen: “Vegansk til højtider og fest” og forfatteren Ditte Gad … Læs Mere
Brun sovs er en vigtig del af den danske madtradition og især omkring højtiderne, som f.eks. juleaften, så er det en meget vigtig spiller til at samle ens ret med. Her har vi et godt bud på en vegansk udgave, hvor der stadig er masser af dybde og velsmag tilstede. Vi har opskriften fra bogen: … Læs Mere
Lækker mør og saftig ribbensteg tilberedt ved hjælp af sous vide teknikken. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide 2.0 – Opskrifter, teknik, tips og tricks” hvor forfatteren Karsten Tangaard siger følgende om opskriften: “De saftige og møre skiver af ribbensstegen har i sig selv salt og knas fra flæskesværen. Sandwichen får frisk syre fra … Læs Mere
Juletræstamme er en klassiker som findes i mange forskellige udgaver. Den minder på ingen måde om en klassisk dansk træstamme og det er der en god grund til. Det vi kender som en juletræstamme kommer fra den franske kage: “Bûche de noël”. Vi har opskriften fra bogen: “Comfort food til venner og familie“, hvor forfatteren … Læs Mere
Dejlige og lækre karrysild hører sig til de fleste julefrokost og påskefrokostborde. Den her opskrift er hurtig, så du behøver ikke at sætte flere dage af til at få dem lavet. Vi har opskriften fra bogen: “Comfort food til venner og familie”, hvor forfatteren Trine Hahnemann siger følgende om opskriften: “Karrysild kan købes på glas … Læs Mere
Sovsen er prikken over i’et på bordet juleaften. I min verden er julesovsen på højde med pakkerne under træet – så her får du en opskrift med masser af saft, kraft og julesmag. På juleaften er der forskellige traditioner for, hvad man sætter på middagsbordet, men hvad der er fælles for de fleste julemiddage er, … Læs Mere
Klatkager af overskynde risengrød er altid et sikkert hit. I den her lækre opskrift bages klatkagerne i et vaffeljern og serveres med en mango-myntesalsa. Opskriften kræver et belgisk vaffeljern. Vi har opskriften fra Camilla Stemann Jensens bog: “Vidunderlige vafler” og hun siger følgende om opskriften: “Det er jo nærmest en del af juledageritualerne, at den … Læs Mere
Lækker opskrift på en ovnstegt gås, der serveres med brunkartoffel og bagte æbler. Vi har den fra bogen: “KØD“, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Siden Morten Bisps skjulested blev afsløret af de skræppende gæs, har vi hvert år straffet dem ved at æde dem til Mortens aften. Godt nok er traditionen ved at svinge … Læs Mere
Lækker opskrift på den dejlige svenske juleskinke.Den er et godt alternativ til “den fede julemad”, som flere og flere fravælger. I modsætning til den fordanskede, meget populære glaserede Bayonneskinke er Svensk juleskinke ikke røget, men blot let saltet, og så er den uden svær. Glasér skinken inden servering. Der er til 4-5 personer pr. kg … Læs Mere
Dejlig simpel opskrift på trylledej. Denne saltdej kræver kun 4 ingredienser og giver dig f.eks. muligheden for at lave dit eget julepynt sammen med dine børn. Husk nu at dejen ikke kan spises 🙂