Dejlig klassisk risottoopskrift med svampe. Svampene giver retten masser af umami og hvis man vælger at bruge en grøntsagsfond til opskriften, så er den også en vegetarret. Vi har opskriften fra bogen: “DET KAN JEG IKKE LI’ – ENDNU!“, hvor forfatteren Christian Bitz skriver følgende om den: “Blege ris med masser af smør og parmesan er … Læs Mere
Lækker og hjemmelavet vegetarret, der får dig til at drømme mod sydlige himmelstrøj i Italien. En dejlig kombination af ricotta og græskar pakket ind i en lækker pastadej – blandet med brunet smør og små grøntsager. Vi har opskriften fra bogen: “Grøntsagskogebogen – den ultimative grundbog til det grønne køkken“, hvor forfatterne Tom Victor Gausdal … Læs Mere
Hjemmelavet pasta med grøn trøffelpesto – det er næsten utroligt, at noget så simpelt, kan være så delikat og smagfuldt. Du er nok allerede bekendt med den markante forskel, der er på supermarkedets friske pasta og den tørrede spaghetti eller pastaskruerne på pose. Hjemmelavet frisk pasta er endnu bedre! Det kan i første omgang måske lyde uoverkommeligt, men hjemmelavet … Læs Mere
Opskriften på den populære italienske cocktailklassiker med et twist: Negroni. Forestil dig en fortovscafé ved den italienske riviera i 1920’erne. Det er midt på eftermiddagen, solen bager fra en skyfri himmel. Du behøver noget læskende – hvad bestiller du? En Negroni. Naturligvis. Det gjorde alle de fashionable italienere nemlig på denne tid. Der er en temmelig berømt … Læs Mere
En nem hjemmelavet pizza. Selvom den har sine rødder i Middelhavsområdet (der hersker lidt tvivl om, hvorvidt den rent faktisk stammer fra Italien, Grækenland eller Tyrkiet), så er pizzaen alligevel en af danskernes klare favoritter, når det kommer til aftensmaden. Om den bestilles udefra eller laves på en købe- eller hjemmelavet dej, så er pizza bare en hurtig og nem … Læs Mere
Hjemmelavet grøn pesto med solsikkekerner – En mere budgetvenlig udgave. Hjemmelavet pesto er noget ganske andet end den, du finder i supermarkedet. Vi kan dog godt blive enige om, at råvarerne til pesto ikke er de billigste, og derfor sætter jeg en dyd i at eksperimentere mig til alternative ingredienser. Klassisk grøn pesto er blandt andet lavet … Læs Mere
Her får I så opskriften på vores Focaccia brød. Vi elsker brød! Både til salater, grill og så meget andet! Der bruges 25 minutter på dejen, 2 timers hævning, 20 minutter i ovnen = 2t 50m. Her får I så opskriften på vores Focaccia brød. Vi elsker brød! Både til salater, grill og så meget andet! Der … Læs Mere
Dejlig og lækker vegetarisk risotto lavet med champignon og grøntsagsbouillon. Retten er til 2 eller 3 personer, afhængig af hvor sulten man er. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt vegetarisk“, hvor forfatteren siger følgende om opskriften: “Risotto er en italiensk klassiker. Denne ret er perfekt at servere, hvis du får gæster eller til weekendforkælelse. Jeg … Læs Mere
Lækker opskrift på den italiensk æggekage/omelet. Vores udgave her er med spinat og radicchiosalat og bacon. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “I STEDET FOR MIMOSA TIL BRUNCH kan man med fordel servere en øl. Her vil vi anbefale én af de særligt syrlige som æble eller høøl. … Læs Mere
Tomatsalaten er en vaskeægte, italiensk klassiker. Du har måske allerede stiftet bekendtskab med den på et italiensk menukort i form af en caprese salat serveret i skiver af tomater og mozzarella. Nyd den som en frisk, lille frokost eller som tilbehør til et aftensmåltid. Det er den type af salat, som man altid kan få … Læs Mere