Opskrift på hjemmelavet pizza
En nem hjemmelavet pizza.
Selvom den har sine rødder i Middelhavsområdet (der hersker lidt tvivl om, hvorvidt den rent faktisk stammer fra Italien, Grækenland eller Tyrkiet), så er pizzaen alligevel en af danskernes klare favoritter, når det kommer til aftensmaden. Om den bestilles udefra eller laves på en købe- eller hjemmelavet dej, så er pizza bare en hurtig og nem løsning, der ofte kan tilgodese alle familiemedlemmers præferencer – og det er netop noget af det helt geniale ved pizzaen.
Derfor kan man også sagtens forstå, at pizzaen er blevet en nærmest folkekær klassiker på tværs af landegrænserne. En pizza kan med forholdsvis få justeringer tilpasses de enkelte landes køkkener, så alle kan være med.
Jeg bagte vores pizzaer på bagestål, men du kan også bruge en pizzasten – eller nøjes med en almindelig bageplade alene. I så fald er fremgangsmetoden den samme. Forbered dig på at få fyret godt op for ovnen – og lad os så komme i gang!
Hjemmelavet pizza
Ingredienser
Pizzadej
- 0.25 pakke Gær
- 4 deciliter Vand kropstemperatur - 37 grader
- 1 spsk. Sukker
- 1 spsk. Salt
- 1 deciliter Olie
- Hvedemel 600-700 gram
Sådan gør du
- Find en stor skål.
- Kom alle ingredienser heri og rør sammen. Du kan også vælge at røre det sammen på røremaskine for nemhedens skyld.
- Dæk skålen til med et klæde.
- Lad dejen hæve i 3 timer.
- Del den hævede dej i 6 stykker.
- Form de 6 stykker dej til boller.
- Lad bollerne hæve i 30 minutter.
- Sæt straks dit bagestål i ovnen og tænd ovnen på maksimal varme. Når vi laver pizza, er høje temperaturer alfa og omega.
- Bagestålet skal opvarmes i ovnen i en halv times tid, og i mellemtiden hopper du videre til næste punkt.
- Nu skal der formes pizzaer! Den nemmeste metode er den, hvor du former pizzadejen med en kagerulle, så den får du her.
- Tag én af de 6 boller og læg den på et ark bagepapir.
- Tryk bollen flad.
- Tag din kagerulle - jeg brugte én uden håndtag i enderne.
- Placér kagerullen på midten af dejen.
- Placér begge hænder fladt og ved siden af hinanden ovenpå midten af kagerullen.
- Rul fremad, væk fra kroppen.
- Placér igen kagerullen midt på dejen.
- Rul tilbage, ind mod kroppen.
- Vend dejen og gentag: Rul først frem, derefter tilbage.
- Sådan bliver du ved, indtil du har en forholdsvist rund og flad pizzadej. Pizzaen kan ikke blive helt rund med denne metode, men det er som sagt den nemmeste. Lad os bare sige, at pizzaen får et lækkert rustikt look, og det er jo også så moderne, har jeg hørt 🙂
- Gentag processen med de resterende dejboller - brug et ark bagepapir til hver pizza.
- Fordel tomatsauce på hver pizza. Jeg brugte bare passata fra glas.
- Kom dit favoritfyld på pizzaerne. Min personlige favorit er grøn pesto i sporadiske "klatter" (for eksempel denne), lunser af bøfmozarella efterfuldt af skiver af serranoskinke (typisk 2-3 skiver), friskrevet parmesan og til sidst revet mozarella. Jeg ved godt, at italienerne først kommer deres parmaskinke på, efter pizzaen har været i ovnen, men jeg foretrækker at have min skinke på pizzaen inden den bages, da den så bliver lidt sprød.
- Flyt bagepapiret med pizzaen over på det brandvarme bagestål inde i din ovn. Jeg brugte en pizzaspatel, men det kan sagtens lade sig gøre at "vippe" pizzaen ind sammen med bagepapiret.
- Lad fortsat ovnen køre på fuld knald.
- Bag pizzaen i 4 minutter.
- Tag den færdige pizza ud af ovnen. Her vippede jeg pizzaen op fra bagestålet ved hjælp af min pizzaspatel, så jeg lige kunne få fat i bagepapiret med fingrene og hurtigt trække pizzaen ud af ovnen.
- Bag de resterende pizzaer.
- Servér!
