Uimodståelige hummerhaler i sous vide! Hummerhaler er en delikatesse, og sæsonen for hummer er i fuld gang! Den danske hummersæson går nemlig helt fra april til oktober måned. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide 2.0 – Opskrifter, teknik, tips og tricks” hvor forfatteren Karsten Tangaard siger følgende om opskriften: “I denne forret har hummerhalen en sød … Læs Mere
Lækker og saftig brisket (oksespidsbryst). Sådan får du dine gæster til at måbe! Langtidstilberedt med masser af kærlighed. Jeg er helt forelsket i dette smukke stykke kød! Disse canadiske full packer beef briskets er ikke nogle, man laver helt spontant. Dette stykke kød var intet mindre end 3 dage undervejs! Brisket er i sit udgangspunkt nemlig ret sejt, men bliver … Læs Mere
Smagfuld og skindstegt rødfisk. Rødfisken er i underfamilien af dragehovedfisk, der indeholder yderligere cirka 130 arter. Fisken er – som navnet så fint indikerer – rød. Rødfisk findes faktisk i alle have – og derfor også i Danmark. I Danmark er vi så heldige at have adgang til et væld af fantastiske og friske fisk, og … Læs Mere
Pil-selv søkogte rejer: Så er det (svensk) sommer! Hvad er det, der gør søkogte rejer til noget særligt? Søkogte rejer er en af yndlingsspiserne blandt svenskerne. Som navnet indikerer, koges rejerne i saltlage ombord på rejetrawlerne. Dette sker straks efter fangsten. Pil-selv rejer hænger uløseligt sammen med sol og sommer. Jeg købte de søkogte rejer hos … Læs Mere
De lækreste og mest luftige sødmælksboller uden det vilde udstyr! Hvem elsker ikke bløde, lune boller om morgenen? Nyd disse sødmælksboller, når der skal hygges lidt ekstra over morgenbordet – eller som fødselsdagsboller med et godt lag smør. Mums!
Pandekage-lagkage… ?? I lagene er skiftevis karamelskum og hindbærskum. På toppen friske hindbær, hakket karamel og frysetørret hindbær. Opskriften er til cirka 10 stk., hvilket er nok til 1 kage.
Gammeldags æblekage som du aldrig har set den før. Denne udgave indeholder en kefirmousse med æblefyld der er overtrukket med en vanlijeglaze og pyntet med bl.a. marengsstave. Vi har opskriften fra bogen: “Kageminder“, hvor forfatteren Ditte Julie siger følgende om den: “Signe Eflund, frisør, make-up artist og indehaver af Wooma: ”Den gammeldags æblekage er et … Læs Mere
Sommeren er grillsæsonens start! Grill er en virkelig nem måde at sikre sig et super lækkert og varieret måltid. Vi elsker simpelthen grill herhjemme, fordi det netop er muligt at variere måltiderne så meget fra gang til gang – det kræver bare lidt inspiration. Her får du vores bud på et simpelt, hurtigt og lækkert hverdags-venligt … Læs Mere
Lækker japansk inspireret ret med dåhjortefilet. Retten kan bruges som en forret eller en hyggelig snack når man har gæster. Vi har retten fra bogen: “Walk On The Wild Side“, skrevet af Nikolaj Juel-Christiansen og Colombus Leth, der siger følgende om retten: “Tataki er en japansk teknik, hvor man steger kødet 5-10 sekunder på hver side … Læs Mere
Dejlig vildtret, bestående af gråand, svampe, selleri og kål. Vi har retten fra bogen: “Walk On The Wild Side“, skrevet af Nikolaj Juel-Christiansen og Colombus Leth, der siger følgende om retten: “Denne ret opstod ud fra de bedste og mest sæsonbetonede råvarer, min grønthandler lige havde en dag. Retten indeholder mange små elementer, men de er alle sammen ret … Læs Mere