Vietnamesiske Bao med Sous Vide Andebryst
Dampet brød med råsyltede grønsager, chilisauce og koriander
Kategorier: Frokost
GUACAMOLE | Lynhurtig hjemmelavet avocadodip..
En moderne klassikker brugt og nydt af mange. Der findes utrolig mange versioner af denne lækre dip.Her giver jeg mit bud på en lækker, cremet, velsmagende og vanedannende Guacamole Se hvordan i denne video, eller følg beskrivelsen længere nede på siden. En moderne klassikker brugt og nydt af mange. Der findes utrolig mange versioner af … Læs Mere
Kyllingbryst Sous Vide, direkte fra frost!
Sous Vide, alle snakker om det. Men bliver maden nu så god, som alle går og siger? Hvis du har anskaffet dig en Sous Vide og vil prøve, hvor godt et stykke kød faktisk KAN blive.. Så prøv et simpelt og billigt stykke kyllingebryst. Kyllingebryst kan ofte blive lidt tørt og have en tendens til at være ujævnt … Læs Mere
Nemme Kyllingefrikadeller
Der er noget mad, der efterhånden ikke kan blive moderne nok – og så er der mad, der bare skal emme langt væk af mormors madlavning og de gode danske traditioner. Hvis der er noget, der bare er rigtig mormoragtigt, så må det næsten være frikadeller. Frikadeller er en ekstremt populær ret i det danske køkken, men der er efterhånden talrige variationer … Læs Mere
Roethlisburger Slider Edition
I USA er sport lig mad. I forbindelse med NFL (Amerikansk fodbold) er der gennem årene opbygget et hype omkring en helt specielt burger. Roethlisburgeren er opbygget og opkaldt efter den levende Legende, QB for Pittsburg Steelers, Ben Roethlisberger. Jeg skriver mere om denne om historien i noten neden for. Der er her tale om … Læs Mere
Sild med karrydressing, friteret æggeblomme og rugbrød
Vi kender alle til den søde marineret sild eller den søde stegte sild. Vi mener ikke at sild behøver at være sød for at være lækker, så vi bruger en strategi med gastrosaltning/rimning samt sous vide til at gøre det lækkert. Sous vide sild og æggeblomme
Anderilette med ristet brød og syltede rødløg
En genial måde at få alt ud af ens rester. Kødet er saftigt og mørt og de skarpe syltede rødløg spiller perfekt op i mod kødet. Lavet af Confit de canard
Hjemmelavet luksus smør
Hjemmelavet luksussmør, det er nemmere at lave end du tror. Det kræver lidt tålmodighed (ventetid), men det er det hele værd.
Risengrød
Den dejlige ret risengrød. Vores opskrift på risengrød er lavet i en tykbundet gryde og kræver at du rører i den jævnligt.