En frisk og lækker sommersalat af rejer, sprød salat og friske grøntsager. Det gode ved denne salat er, at du ikke behøver følge opskriften slavisk men kan mikse og matche ingredienserne efter, hvad du har lyst til, og hvad du har på lager. Prøv fx med rå, grønne asparges og små cherrytomater i halve. Salaten egner sig … Læs Mere
Er du ikke til rå laks, kan du lave en laksetatar af røget laks – det smager mindst ligeså godt! I denne opskrift er der brugt ferskrøget laks, men du kan også anvende fx kold- eller varmrøget laks. Opskriften er velegnet som forret, frokostret eller som en let middagsret.
Der er intet så delikat som en hjemmelavet hønsesalat, og har du først smagt den hjemmelavede udgave, går du med garanti aldrig tilbage til den færdigkøbte version.
Carpaccio er skiver af okseinderlår skåret ultratyndt. Her er kødet anrettet med en lækker salat, som giver det rå kød et perfekt modspil af frisked og syrlighed. Retten er hurtig at lave og kan serveres som forret eller frokostret. Carpaccio er skiver af okseinderlår skåret ultratyndt. Her er kødet anrettet med en lækker salat, som … Læs Mere
En lækker og nem lille anretning med stegte kammuslinger, tomater og tørsaltede oliven. Retten kan anvendes som forret, frokostret eller som en del af en tapas-menu.
Fisk er genialt i suppe; tilberedningstiden er kort, og de fleste fisketyper er tilpas milde i smagen til, at de passer sammen med et utal af forskellige ingredienser. Samtidig er det godt for os at spise fisk, men mange har svært ved at få spist den mængde, der anbefales. Det vil denne lækre opskrift på … Læs Mere
Carpaccio er tynde skiver råt oksekød, der skæres fra oksens inderlår. Køb helst kødet hos en god slagter og fortæl, at det skal bruges til carpaccio. Salaten her er god som forret eller frokostret, ligesom den også egner sig som en del af en større italiensk inspireret middag. Carpaccio er tynde skiver råt oksekød, der skæres fra oksens … Læs Mere
Ceviche er rå fisk der marineres i lime- eller citronsaft. Syren fra saften sørger for tilberedning af fisken, der får en hvid farve og et mat udseende, næsten som om, den var blevet kogt.
Denne overdådige ret består af en lækker, cremet risotto serveret med lynstegte kammuslinger og jomfruhummerhaler. For at gøre retten helt perfekt er der revet frisk sommertrøffel henover.
