Lækre og velsmagende fiskefrikadeller med sprøde chips lavet af rodfrugter. Retten bindes sammen af en glutenfri, hjemmelavet remoulade. Vi har opskriften fra bogen: “Sund mave – low FODMAP diet“, hvor forfatterne Camilla Thrysøe og Mia Schomacker siger følgende om den: “Hjemmerørt fars er vejen frem på diæten, da den færdigproducerede fiskefars er tilsat hvedemel og som … Læs Mere
Lækker opskrift og vejledning til at tilberede torsk sous vide: Torskeryg på avocado med skinke/brød-krummer Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide i dit eget køkken” og forfatteren Karsten Tanggard siger følgende om opskriften: “Torsk er en mildt smagende og meget mager fisk, der bliver virkelig god ved den skånsomme sous vide-tilberedning. Den magre og … Læs Mere
Østers er en vaskeægte luksusspise – men det er de færreste, der kaster sig ud i tilberede dem selv. Det er en skam! Alt du skal bruge er friske østers og en god østerskniv til at åbne dem. Østers er et skaldyr med en kraftig, bladlignende struktur. Bag skallen gemmer dig sig en herlig mundfuld … Læs Mere
Dejlig opskrift på ovnbagt laks, serveret med mangosauce, grønkålschips og kokosris. Vi har opskriften fra bogen: “Forunderlig mad“, hvor forfatteren Katrin Joensen-Næs siger følgende om opskriften: “Grønkålschips får en masse kærlighed for tiden. Folk spiser det i stedet for de almindelige kartoffelchips, da de fungerer mindst lige så godt. Du kan med fordel lave en kæmpe … Læs Mere
Denne laksesandwich indeholder en lidt speciel kombination, men det giver dig alt hvad du har brug for i en sandwich: surt, blødt, knæk, bittert, knas, salt, noget stærkt, umami og sødt. Bananchutney, mayonnaise rørt på mandelolie, sprøde grønkålschips og en dejlig varmrøget laks. Vi har opskriften fra bogen: “Forunderlig mad“, hvor forfatteren Katrin Joensen-Næs siger følgende … Læs Mere
Dejlig opskrift på pandestegt makrel, serveret med knuste kartofler og lynsyltede rødbeder. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “STEGT MAKREL skal spises i juli, lige før de bliver rigtig fede i august, hvor de er bedst røget. De syrlige øl komplimenterer fede fisk som makrel, sild og laks.” … Læs Mere
Stegt torskerogn med rodfrugter i smørsauce. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “SKØN VINTERKLASSIKER, som med sin lette lyse smag passer perfekt til de syrlige øl. Torskerogn er i sæson i nogle måneder, hvor det virkelig gælder om at spise dem. Er der rester, kan det spises … Læs Mere
Dejlige og lækre karrysild hører sig til de fleste julefrokost og påskefrokostborde. Den her opskrift er hurtig, så du behøver ikke at sætte flere dage af til at få dem lavet. Vi har opskriften fra bogen: “Comfort food til venner og familie”, hvor forfatteren Trine Hahnemann siger følgende om opskriften: “Karrysild kan købes på glas … Læs Mere
Dejlig og velsmagende hvid pizza med ansjoser, kartofler, ost , løg og chili. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “VORES HAVEFEST UDSPILLER SIG med et stykke pizza og øl drukket direkte af flasken. I denne udgave får pizzaen et nordisk præg, for der er rugmel i dejen … Læs Mere
Retten, du præsenteres for herunder, opstod på torvet af Ingerslevs Boulevard blandt boder med grøntsager, frugt og lokale fiskehandlere. Hvis du før har sat dine fødder på Ingerslev Boulevard, så ved du, at der med andre ord er tale om et mekka af inspiration for madnørder. Derfor gik vi ikke overraskende hjem med de lækreste skaldyr … Læs Mere