Torsk er generelt et ret populært valg, når vi danskere skal have fisk på bordet, og det hænger nok sammen med, at torsken er så mild og fin i sit kød, hvorfor hele familien, selv de mindste, ofte kan være med. Torsk er meget mere end den traditionelle nytårsspise, og fisken kan rigtig meget: Bages, … Læs Mere
Disse fiskefrikadeller med laks er både gluten- og laktosefri. De er yderst børnevenlige og en let måde at få en masse grøntsager i dem på. Vi har opskriften fra bogen: “Naturlig mad“. Forfatteren Katrine Tuborgh skriver følgende om opskriften: “Fisk kan være lidt svært i vores familie, men jeg har opdaget, at lige præcis fiskefrikadeller … Læs Mere
Smuk og lækker ret med en stegt helleflynder, tyndskåret blæksprutte og en sauce lavet på kun få ingredienser: gær, yuzusaft og æggeblommer. Retten kan både bruges som en forret, mellemret eller hovedret afhængig af hvor sulten man er. Opskriften stammer fra bogen: “GEMYSE“, skrevet af Mette Dalgaard Jensen. Med blæksprutte og yuzu
Dejlig og lækker opskrift på en dejlig sushi hvor alle kan være med – da fisken der benyttes er røget laks. Det eneste “specialudstyr” denne opskrift kræver er en bambusmåtte. Vi har opskriften fra bogen: “Den store mad for begyndere“, skrevet af Linn Grubbström & Jacob Damgaard.
Denne afsindigt saftige, helstegte ørred på gasgrill sætter kulør på enhver grillaften! Hvis du ikke er så vild med de grillede pølser, kan du roligt gemme appetitten til fisken kommer på bordet. Vi skal generelt til at spise meget mere fisk i hverdagen, og jeg bliver gang på gang overrasket over, hvor lækre fisk faktisk er. … Læs Mere
Den dejlige pighvar tilberedes hel og nænsomt i ovnen og serveres sammen med sprængt og røget marv samt spiselige blomster. Denne ret passer godt til en festlig lejlighed og den vil med garanti imponere dine gæster. Vi har opskriften fra bogen: “Spiselige blomster“, hvor forfatteren Sylvester Andersen skriver følgende om opskriften: “De valgte blomster bidrager … Læs Mere
Saftige og møre havtaskekæber sous vide. En delikatesse, med et hav af serveringsmuligheder! Havtasken er en op til 2 meter lang fisk med et næsten abnormt stor hoved og et meget stort gab. Den lever i det nordøstlige Altanterhav og omtales af mange som verdens grimmeste fisk. Hvad havtasken dog ikke vinder på udseende, vinder den på delikatessebarometeret: Havtaskekæber … Læs Mere
Smagfuld og skindstegt rødfisk. Rødfisken er i underfamilien af dragehovedfisk, der indeholder yderligere cirka 130 arter. Fisken er – som navnet så fint indikerer – rød. Rødfisk findes faktisk i alle have – og derfor også i Danmark. I Danmark er vi så heldige at have adgang til et væld af fantastiske og friske fisk, og … Læs Mere
Er det muligt at lave en fiskefilet med glutenfri panering? Ja, en kombination af polenta og parmesan/pecorino kan give dig den samme sprødhed som du kender fra rasp, hvedemel eller panko. Vi har opskriften fra bogen: “Nul hvede – glutenfri livretter“, hvor forfatteren Sandra Pugliese har fokus på at hjælpe hendes læsere med at leve … Læs Mere
Lakseroulade er en fremragende hapser til gæsterne, og med spinat bliver den bare endnu mere farvestrålende og næringsrig! Jeg serverede den til den årlige påskefrokost for venner og bekendte, og de små runde lækkerier var mere end populære: 1-2-3, så var dét fad tomt! – og så var de fantastisk nemme at have med at gøre, fordi de kunne laves … Læs Mere