Lækker og velsmagende forret med klipfisk, brød og tomater. Efteråret og de mørke aftener byder på flere timer indendørs, så dette giver jo masser af tid til leg i køkkenet. Man kan blandt andet lege med klipfisk, som jeg har gjort her. Lækker og velsmagende forret med klipfisk, brød og tomater. Efteråret og de mørke … Læs Mere
Vil du også gerne lave mere fisk i hverdagen? Så prøv min opskrift på: Lynstegt makrel med avokadomos (kan eventuelt serveres med smørstegte eller knuste kartofler)
Vi fejrede nytårsaften sammen med en håndfuld vennepar fra vores vej, og vi aftalte at lave et tapas-sammenskudsgilde. Det plejer at være ret nemt at tilgå den slags, men jeg følte mig alligevel lidt på udebane. Min nabo er nemlig laktoseintolerant, så jeg skulle pludselig til at tænke i alternativer. Heldigvis er jeg vild med en god udfordring og … Læs Mere
Lækker opskrift på torsk i ovn, serveret med pesto og en hvidkålssalat, du aldrig glemmer. Vi har opskriften fra bogen: “Plus 40 minus 10“. Bogen er skrevet af Alice Apel Hartvig & Majbritt L. Engell og de skriver følgende tip om opskriften: “Bag evt. ekstra torsk, så du har til dagen efter, og spis den med tjup-tjup-salat eller grundsalat” (læs … Læs Mere
Er du begyndt at overveje nytårsmenuen…? Et forslag til forret kunne være de her sprøde rösti med gravad laks, avocado, creme fraiche og krydderurter. De er helt simple at lave, men smager skønt! Og ser nydelige ud ? Rodfrugtsrøsti med laks og avocado
Helleflynderfilet er bare fantastisk. Kødet har en skøn pebret duft og en HELT sublim smag! Helleflynderfilet kan som regel tåle samtlige af de mest almindelige fisketilberedninger, men det er jo ingen hemmelighed, at jeg er særdeles glad for sous vide-metoden. Sous vide bliver jo for det meste benyttet til tilberedning af bøffer, stege og fjerkræ, men … Læs Mere
Her får I en skøn og enkel hverdagsret, der smager helt fantastisk! Men som er simpel og hurtig at lave på travle dage. På tallerknen er spaghetti i tahinsovs med laks, squash, brunede løg og persille… Tahin er en cremet sauce, eller krydderi om man vil, lavet på sesamfrø og salt. Den ristede, nøddeagtige smag … Læs Mere
I weekenden drog fruen og jeg en tur på torvet på Ingerslevs Boulevard. Vi slog selvfølgelig også turen forbi min fiskemand. Han har altid været god til at anbefale mig spændende ting, som jeg bare skal prøve, og denne gang blev det til helleflynderfileter, der efter sigende skulle være smørbløde i konsistensen og super lækre. Og … Læs Mere
Cremet one-pot laks med fløde-champignon sauce? 20 minutter og så har du den lækreste aftensmad, der kan serveres med enten bagte grøntsager, pasta eller ris. 20 minutter og så har du den lækreste aftensmad, der kan serveres med enten bagte grøntsager, pasta eller ris.
Er der et smørrebrød, RIGTIG mange af os rækker ud efter som det første, så må det være den med paneret fiskefilet og “remo”. Eller den med æg og rejer, bevares. Jeg har prøvet adskillige gange efterhånden, at der ikke er nok fiskefileter eller rejemadder til alle omkring bordet. Det har været et klassisk scenarie, … Læs Mere