Dejlig opskrift på Bánh mì med masser af gode ingredienser. Bánh mì er en vietnamesisk sandwich lavet med fransk baguettebrød. Vi har opskriften fra bogen: “Lêlês urtekøkken“, hvor forfatteren Anh Lê siger følgende om retten: “Denne baguette er rigtig god som madpakke og altid forfriskende med dens forskellige smage.” Dejlig opskrift på Bánh mì med masser af gode ingredienser. Bánh … Læs Mere
Vi har en opskrift på den lækre asiatiske ret dumplings. Dumplings minder lidt om forårsruller, men den tynde dej rundt om det lækre fyld er dampet i stedet for. Denne udgave er fyldt med lækre grøntsager, tigerrejer og hakket svinekød. Vi har opskriften fra bogen: “Sund junk food“, hvor forfatteren Katrine Tuborgh siger følgende om … Læs Mere
Dejlig ret med masser af gode smage fra det asiatiske køkken. Masser af kål, sur-sødt gris sammen med masser af gode grøntsager. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “DENNE RET ER GENIAL SOM FORRET ELLER FROKOST eller som del af en buffet. Til dinner parties for eksempel … Læs Mere
Let og lynhurtig opskrift på en dejlig vegetarret: En asiatisk miso suppe, fyldt med gode smage fra bl.a. dejlige svampe og sobanudler. Vi har fået opskriften fra bogen: “Plantemad“. Den er skrevet af Mia Gardum, der siger følgende omkring opskriften: “Denne suppe er baseret på miso, som er en japansk fermenteret sojabønnepasta. Miso er en … Læs Mere
Opskrift på en dejlig asiatisk ret bestående af en sobasalat, mangosalat og kokosrejer. Vi har denne opskrift fra bogen: “Grøntsagsglæde”, hvor forfatteren Emma Martiny siger følgende om den: “Her har jeg samlet to asiatisk inspirerede salater med samme dressing og toppet dem med de lækreste, sprøde kokospanerede tigerrejer. Måltidet er super let at bikse sammen, men … Læs Mere
Denne cremede dressing er en vinder, når menuen er asiatisk. Hvis du tilsætter mindre vand, kan dressingen forvandles til en dip, der er perfekt til rispapirsruller. Vi har denne opskrift fra bogen: “Grøntsagsglæde“. Denne cremede dressing er en vinder, når menuen er asiatisk. Hvis du tilsætter mindre vand, kan dressingen forvandles til en dip, der … Læs Mere
Asiatisk inspireret, vegansk salat, der kan bruges som forret, tilbehør salat eller en god frokost. Retten har en hjemmelavet chilisauce og avocadodip og har den perfekte kombi af stærke smage, sprødhed og syre. Opskriften kommer fra Neel Engholms bog: “Plantebaseret gourmet” Asiatisk inspireret, vegansk salat, der kan bruges som forret, tilbehør salat eller en god … Læs Mere
Koteletter er en dejlig og hurtig ret. Køb gerne frilandsgris eller økologisk gris, og spis lidt mindre af det. Så er det ikke dyrere. Soja, ingefær og chili klæder svinekød virkelig godt, og her er tilbehøret wok-agtigt og lynhurtigt at lave. Jeg bruger den japanske yuzu-saft i min ponzu-sauce, som er en saft af en fermenteret, aromatisk japansk citrusfrugt. … Læs Mere
Dejlige og lækre forårsruller er oftest noget man får på en asiatisk restaurant og et alternativ er dem fra fryseren i supermarkedet. Det er faktisk ikke så svært at lave dem selv. Vi er ikke verdensmestre hjemme hos os til at tænke i det asiastiske køkken, men det er fantastisk til at bruge rester til. … Læs Mere
Ved hjælp af sous vide teknikken, få ingredienser og en langtidstilberedning, kan man få et lækkert og velsmagende asiatisk inspireret måltid. Vi har fået opskriften fra Burton Sous Vide. Ved hjælp af sous vide teknikken, få ingredienser og en langtidstilberedning kan man få et lækkert og velsmagende asiatisk inspireret måltid.