Mit bud på en dejlig og simpel sauce romesco. Min udgave er simpel og relativ let at lave, da den passer sig selv i ovnen det meste af tiden. Saucen er lavet til 2 personer, men du kan sagtens lave endnu større portioner og bruge den til mange forskellige ting: Det kan være en dip … Læs Mere
Når tomaterne er ved at være der, hvor de nok har set bedre dage, så er det tid til at lave tomatpulver! Vi vil nemlig ikke have noget madspild. Tomatpulver er det lille ekstra krydderi, du kan bruge til at booste dine retter og forskellige slags dip og dressinger. Jeg har brugt en dehydrator til opskriften, … Læs Mere
En superintens og megalækker tomatsovs. I bund og grund ser jeg det her som en slags tøm-køleskabet ret, så har du ikke bladselleri, kan du sagtens bruge noget andet. Har du kun almindelige løg eller rødløg, så nøjes du bare med at bruge dem. Tidfaktoren er ikke så afgørende, så saucen kan sagtens laves på 30 minutter i … Læs Mere
Lækker og velsmagende forret med klipfisk, brød og tomater. Efteråret og de mørke aftener byder på flere timer indendørs, så dette giver jo masser af tid til leg i køkkenet. Man kan blandt andet lege med klipfisk, som jeg har gjort her. Lækker og velsmagende forret med klipfisk, brød og tomater. Efteråret og de mørke … Læs Mere
Familiefavorit på menuen. Kødboller i tomatsovs, serveret med spaghetti er og blir et kæmpe hit! Kødbollerne i denne er super møre og smagfulde – jeg pifter dem op med persille og parmesan. Sovsen supplerer med skøn tomatsmag, det egentlig en ret simpel og hurtig ret og den er så god! Håber I kan lide min … Læs Mere
Hvis du har tomater i haven, så er de godt grønne på denne tid af året. Men de kan stadig sagtens bruges i madlavningen. Da de er meget syrlige i smagen, er det dog ikke i alle sammenhænge, de grønne tomater vil egne sig. Du kan dog stege dem, du kan lave chutney… …og så … Læs Mere
Dejlig og lækker vinterret, perfekt til gæster. Denne oksesteg i ovn passer sig selv og det meste af retten kan laves i god tid, så du kan hygge med dine kære. Vi har opskriften fra bogen: “Vintermad“, skrevet af Katrine Klinken. med sauce parisienne, kartoffelrøsti og bagte grøntsager
Hvem kan ikke lide kylling… Saftigt og mørt kyllingebryst fyldt med god smag, UHA! Det er der meget få, der kan stå for, ikk’? Jeg bruger altid en hel kylling, når vi skal have kyllingebryst, fordi jeg så får skindet med – og ja, det sprøde, salte skind, venner, det er SIMPELTHEN det, der sætter prikken over … Læs Mere
Vi elsker at få eksperternes opskrifter og deres måde at bruge deres teknikker på. Der er som regel en grund til at mad smager bedre på gode restauranter og drinks smager bedre i barer hvor der bliver kræset om detaljerne. Her har vi et bud på en flot og lækker opgradering af den klassiske Bloody … Læs Mere
Lækker og nem udgave af ceviche. Opskriften er let og lige til at gå til og den kræver ingen tilberedning af råvarerne – da syren fra limesaften tilbereder fisken. Retten er yderst klassisk lavet og indeholder bl.a. chili, koriander og lime. Vi har opskriften fra bogen: “Supersunde superfoods“, skrevet af forfattererne Mette Helbæk og Valeria … Læs Mere