Lækker mør og saftig ribbensteg tilberedt ved hjælp af sous vide teknikken. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide 2.0 – Opskrifter, teknik, tips og tricks” hvor forfatteren Karsten Tangaard siger følgende om opskriften: “De saftige og møre skiver af ribbensstegen har i sig selv salt og knas fra flæskesværen. Sandwichen får frisk syre fra … Læs Mere
Velsmagende og lækker hjemmelavet pizza. Opskriften er glutenfri og har tips til hvordan du gør din pizza sprød. Vi har opskriften fra bogen: “Nul hvede – glutenfri livretter“, hvor forfatteren Sandra Pugliese har fokus på at hjælpe hendes læsere med at leve så glutenfrit som overhoved muligt i dagligdagen. Velsmagende og lækker hjemmelavet pizza. Opskriften … Læs Mere
Lækre og hjemmelavede forårsruller er bare noget andet end dem man køber fra frost. Denne opskrift er en vietnamesisk udgave med svinekød, krabbekød, rejer og grøntsager. Vi har opskriften fra bogen: “Lêlês urtekøkken“, hvor forfatteren Anh Lê siger følgende om retten: “De grønne salater og urter giver en frisk, krydret smag til det dybstegte, og samtidigt undgår … Læs Mere
Frikadeller som mor lavede dem! Der findes næsten ikke noget bedre, vel? Vi har alle en holdning til, hvordan de perfekte dunser skal laves: Med eller uden rasp? Skal løgene hakkes eller rives? Én ting er sikkert: De skal steges i riiiigeligt med smør! Det blev en større portion på ca. 25 stk. Det kan man ligeså godt, for … Læs Mere
Vi har en opskrift på den lækre asiatiske ret dumplings. Dumplings minder lidt om forårsruller, men den tynde dej rundt om det lækre fyld er dampet i stedet for. Denne udgave er fyldt med lækre grøntsager, tigerrejer og hakket svinekød. Vi har opskriften fra bogen: “Sund junk food“, hvor forfatteren Katrine Tuborgh siger følgende om … Læs Mere
Den dejlige og klassiske danske ret: “Hotdog” er altid et sikkert hit i de fleste danske hjem. Vores version er med hjemmebagt pølsebrød, grillet pølser, hjemmesyltet agurkesalat, hjemmerørt remoulade, grovkornet sennep, løg, ristede løg og ketchup. Den dejlige og klassiske danske ret: "Hotdog" er altid et sikkert hit i de fleste danske hjem. Vores version … Læs Mere
Her har jeg en opskrift på sundere, grønne dunser med lun spidskålssalat. Frikadellerne har fået et lille twist med grønkål og spinat og kålen er lynstegt i lidt olie og krydderier, så der skal bruges knapt så mange tygge-kræfter, men stadig kan indtages alt det gode fra kålen.. ? Frikadellerne er sprøde udenpå og lækker … Læs Mere
Dejlig ret med masser af gode smage fra det asiatiske køkken. Masser af kål, sur-sødt gris sammen med masser af gode grøntsager. Vi har fået opskriften fra bogen: “Øl og mad“, hvor forfatterne siger følgende omkring opskriften: “DENNE RET ER GENIAL SOM FORRET ELLER FROKOST eller som del af en buffet. Til dinner parties for eksempel … Læs Mere
Min udgave af den dejlige og klassiske danske ret: “Boller i Karry”. Retten er fyldt med god velsmag, og den bliver bestemt ikke ringere af, at karryen der bruges i den her opskrift, er fra min egen opskrift på hjemmelavet karry. Hvis du har læst artiklerne i GastroFuns interviewserie, har du måske også opdaget at … Læs Mere
Skinkeinderlår – uhm, lækkert! Det er en mager, mør og saftig muskel uden en eneste sene. Wienerschnitzler af skinkeinderlår får man ofte i udlandet, men ikke i Danmark, hvor vi har skrappe regler om, hvad man må kalde hvad. Her i landet er en wienerschnitzel altid af kalvekød, men det ændrer dog ikke ved, at … Læs Mere