Karbonader med stuvede ærter og gulerødder er en klassisk dansk ret, som stadig står på mange middagsborde. Retten er enkel, men teknikken betyder meget for resultatet. Sprøde, dobbeltpanerede karbonader serveres med en cremet opbagt sauce med ærter og gulerødder og kogte kartofler. Smag og råvarer Karbonader laves traditionelt af hakket svinekød, som kun krydres med … Læs Mere
Airfryeren har vundet indpas i mange danske køkkener som et oplagt alternativ til ovn, også når det gælder ribbenssteg. Alligevel stiller denne metode større krav til tilberedning og teknik – især når det gælder en brystkasse-ribbenssteg med fedtkant, ben og bindevæv. En mere kompakt tilberedning De fleste airfryers i dag har en kapacitet på 5 … Læs Mere
Mør og saftig flæskesteg med lækre sprøde svær er noget, der kan få rigtig mange danskere til at klø sig lidt i hovedbunden. Jeg har lavet denne opskrift og og nu synes jeg faktisk, at jeg har knækket koden til en totalt idiotsikker og perfekt flæskesteg med sprøde svær hver gang! Hvis du følger denne … Læs Mere
Den klassiske, snaskede og legendariske flæskestegssandwich med det hele! Har du nogle rester tilovers fra en flæskesteg? Så er der næsten nødt til at stå flæskestegssandwich på menuen! Det er den både lækreste og nemmeste måde at få udnyttet diverse rester – og så er flæskestegssandwichen selvfølgelig også genial tømmermændsmad, når du har brug for … Læs Mere
Den perfekte flæskesteg! Ja, faktisk den bedste, jeg nogensinde har lavet. Og så er det jo ret passende, at det lige var juleaftensdag, det skete 😉 Så ja tak – det er sådan her, den bliver lavet fremover! Det er meget muligt, at flæskesteg for rigtig mange er noget, der primært bliver spist i julemåneden, men … Læs Mere
Mmmhhh flæskesteg med det hele. Det er altså bare noget, der du’r! Højtid eller ej. Vi kan godt blive enige om, at flæskesteg med brunede og hvide kartofler, sød og krydret rødkål samt et mindre ocean af brun sovs primært “hører sig til” i juletiden og december måned. At flæskestegen er en vaskeægte vinterret hænger blandt … Læs Mere
Den perfekte måde at tilberede svinemørbrad på. Det sarte og milde kød bliver ikke overtilberedt og smager dejligt, hver gang. Hvor sidder mørbraden? Mørbraden skæres fra indersiden af grisens rygsøjle. Denne muskel benyttes utroligt lidt, sammenlignet med de øvrige muskler på dyret, og derfor er det den møreste muskel overhovedet. Jo mere en muskel bliver brugt, … Læs Mere
Sådan har du med garanti aldrig prøvet at få boller i karry før. Retten er kendt som en tung mormorret uden særlig meget konsistens og den spises typisk om vinteren. Her har vi en ret der både leder tankerne henimod en ristaffel og asiatisk ret, du sagtens kan spise en sommerdag på terrassen sammen med … Læs Mere
Cuban sandwich – den kan man altså godt bruge lidt tid på i køkkenet… “Cubano” – eller Cuban sandwich stammer fra Florida. Det, der gør den til noget særligt, er det marinerede svinekød – og så det særlige cubanske brød. Men den kan også laves med andre brødtyper.
Panerede koteletter er en af mine livretter. Derfor vil jeg gerne vise dig, hvordan du sikrer du dig en saftig kotelet med en dejlig sprød panering uden på. Her gennemgår jeg alle mine bedste tips til hvordan du kommer til at lykkedes med at stege en svinekotelet på panden. Tykkelsen har jo selvfølgelig er afgørelse … Læs Mere