En lækker opskrift på en pærechutney, der passer godt sammen med ost. Syltning er en god metode til at bruge rester og redde frugter, rodfrugter og grøntsager der synger på sidste vers. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald“.
Nem og hurtig hverdagsret. En ret som denne fungerer godt som en slags tøm-køleskabet ret, da den kan varieres i utallige udgaver, det handler primært om at få brugt hvad du har derhjemme. Jeg har brugt hjemmelavet hønsefond, men det kan sagtens erstattes af f.eks. en bouillonterning/Fond du Chef opløst i kogende vand. Mit kyllingekød … Læs Mere
Sprøde chips behøver ikke at være lavet af kartofler eller jordskokker. Vi hader madspild og derfor elsker vi ideen om at gulerodsskræller kan blive til lækre, sprøde chips – uden stor besvær. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald”.
Efter bedste stop madspild-princip har vi en lækker opskrift på syltede broccoli. Den syltede broccoli er rigtig god til et stykke med leverpostej, rullepølse eller spegepølse. Også god i små stykker i salater. Opskriften stammer fra bogen: “Skræl er ikke skrald”.
Disse dejlige grovboller/grovflutes er lavet ud fra “Tøm køleskabet” princippet. Jeg kalder dem for “Tøm skuffen boller”, men det bliver de ikke mindre velsmagende af. Nærmest alle meltyperne/havregryn kan erstattes af andre i opskriften, det handler “bare” om at dejen skal æltes godt igennem. Nøglen til at få succes med grovere brødtyper er at man … Læs Mere
Nem og lækker hverdagsret, hvor du kan få det bedste ud af hvad du har i dit køleskab. Jeg kalder typisk retten for en “Tøm-køleskabet-tærte” og der er nærmest ingen grænser for hvad du kan bruge af rester hertil. Jeg laver altid en stor portion pulled pork og fryser det ned i mindre portioner, så jeg … Læs Mere
Nem og simpelt opskrift på en fond, til dig der f.eks. gerne vil have et kødfri alternativ til kødfond. Fonden fungerer som et fantastisk middel til mindre madspild, da du sagtens kan bruge grøntsager og rodfrugter der synger på sidste vers hertil. Derfor har jeg f.eks. valgt at komme rødkål og stokkene/bladene fra et blomkål … Læs Mere
Lækker og nem opskrift på luksus romkugler fyldt med dejlige kagerester og marcipan. Så husk fremover hvis du ikke får spist alt din kage, så put det i fryseren og når du har nok, så kan du trylle dem om til lækre romkugler. Lækker og nem opskrift på luksus romkugler fyldt med dejlige kagerester og … Læs Mere
Boller i paprika. Tankegangen bag denne ret er den samme som boller i karry, dog hvor karry er erstattet af paprika. Det gode ved kødboller og en sovs fyldt med grønsager er at retten også fungerer som en slags “Tøm køleskabet-ret”, så man kan få brugt en masse at de råvarer man har som synger på … Læs Mere
Dejlige og lækre forårsruller er oftest noget man får på en asiatisk restaurant og et alternativ er dem fra fryseren i supermarkedet. Det er faktisk ikke så svært at lave dem selv. Vi er ikke verdensmestre hjemme hos os til at tænke i det asiastiske køkken, men det er fantastisk til at bruge rester til. … Læs Mere