Pull apart brød er simpelthen så godt. Et virkelig nemt og lækkert ostebrød, der er perfekt, når man er på farten, for eksempelvis hvis man er en tur i Legoland eller Givskud Zoo med familien. Det er også et skønt madbrød til suppe, eller hvis man bare lige trænger til en lille snack imellem måltiderne. Pull … Læs Mere
Andre der døjer lidt med snue og ondt i halsen her i kulden….? Den her simple citrussalat er sprængfyldt med antioxidanter og c-vitaminer fra både appelsin, grape, klementin og granatæble – lige til at styrke immunforsvaret og så smager den bare super godt! Sød, frisk og syrlig på samme tid med knas fra salte pistacienødder … Læs Mere
For et par aftener siden stod jeg og sku smøre drengenes madpakker, da jeg opdagede vi var løbet tør for lidt lækkert brød til eftermiddags-madpakken… jeg var lige i gang med et af mine yndlingsprogrammer i tv, men brød sku de altså ha; sådan kom de her gulerods/squashboller til, som kan røres sammen i reklamepausen … Læs Mere
Det er græskartid, og måske du allerede har boltret dig i rigelige mængder af græskar, enten syltet, most, i tærte eller som suppe. Det er faktisk ikke mange dage siden, jeg kreerede min flotte, sorte Halloween burger, der jo gik rent hjem, særligt hos den 4-årige herhjemme! En sort burger – ja, dén havde hun nok … Læs Mere
Når der skal fejres Halloween, så skal det gøres med stil. Det betyder, at der skal lines op med slik, snacks og anden (u)hyggelig mad. Når jeg tænker “Halloween”, så tænker jeg primært farver som sort, orange og rød. Og dét kommer også til udtryk i disse farligt gode Halloween-agtige burgere, som jeg har lavet! … Læs Mere
I forbindelse med en undervisningslektion i madkundskab for en 6. klasse, blev jeg inviteret til at komme med et par opskrifter i molekylær gastronomi. Denne ret var en af dem. Selvom der ikke er gang i kemikalier, så var der masser af udfordring og sjove teknikker til denne opskrift. For at lave en skriggrøn mayonnaise, … Læs Mere
Vi elsker cookies herhjemme, og vi har derfor eksperimenteret med, hvordan vi kan spise flere! Derfor laver vi altid en stor portion, der rulles i pølser. Så kan dejen fryses og skæres i skiver direkte fra frost næste gang, der skal vil bages. Smart! Her får du fremgangsmetoden til en cookiedej, der skal gemmes til … Læs Mere
Klassiske pølsehorn bliver let tørre og kedelige. Det er de her ikke! Dejen er med 80% vand og lavet med en god syrlig fordej! Klassiske pølsehorn: bliver let tørre og kedelige Det er de her ikke! Dejen er med 80% vand og lavet med en god syrlig fordej!
Chokoladetrøfler er nok lidt en juleting. Når jeg hører “chokolade trøfler” så tænker jeg i hvert fald straks på hjertevarme hyggestunder i familiens skød, med glögg og knas og alt, hvad dertil hører. Indimellem så melder chokoladesulten sig jo, og juletid eller ej, så er jeg vild med at slå mig ned i sofaen … Læs Mere
Her har vi Mette Blomstergs bud på fine salte blinis med stenbiderrogn og en god creme fraiche creme. Blinis er super alsidige og kan bruges både som forret, snack, appetizer eller som en del af en tapasmenu. Vi har opskriften fra bogen: “Småt og godt“, skrevet af Mette Blomsterberg. Her har vi Mette Blomstergs bud … Læs Mere