Dejlig og klassisk kaperssauce. Den er meget let at lave og kan både bruges til skaldyr, fisk og kalvekød. Vi har opskriften (ikke billedet) fra bogen: “Frøken Jensens kogebog -siden 1901″, skrevet af Frøken Kristine Marie Jensen.
En gammel dansk sovs er den dejlige grønne søbekål. Generelt skal vi danskere huske hvor vores madkultur kommer fra og denne opskrift er flere hundrede år gammel. Vi har opskriften (ikke billedet) fra bogen: “Sovs skal der til“, hvor forfatteren Bettina Buhl skriver følgende om opskriften: “De fleste danskere kender grønlangkål. Her er en tidlig … Læs Mere
Hjemmelavet rullepølse. Denne herlighed serveres på en skive rugbrød med en persillemayo, grønkål og æbler og er perfekt til at komme på julefrokost/påskefrokostbordet eller som en perfekt afslutning på en god aften i form af natmad/skrub-af-mad. Vi har opskriften fra bogen: “Aamanns smørrebrød“, skrevet af den danske “smørrebrødskonge” Adam Aamann-Christensen. Ingredienserne svarer til 1 kg magert … Læs Mere
Den dejlige danske klassiker: Gule ærter. Retten er både elsket og hadet af mange, men faktum er at det er en klassiker som vi alle har et forhold til. Det er det man kalder søbemad, så den er yderst velegnet til at dyppe brød i. Her serveres de gule ærter med rugbrød, medister og sprængt … Læs Mere
Den dejlige og klassiske skærekage marmorkagen er noget vi alle kender fra vores barndom. En bradepandekage lavet af en sandkage går man sjældent galt i byen med og kagen er nem at lave. Vi har opskriften fra bogen: “Grigos hjemmebag“, skrevet af Markus Grigo, der er kendt fra at være dommer i DR’s program: “Den store bagedyst“. … Læs Mere
Lækker opskrift på den klassiske ret rullesteg. Denne udgave er lavet i ovnen og er fyldt med gulerødder abrikoser inden den snøres sammen. Vi har opskriften fra bogen: “Grundkøkken”, skrevet af Mikkel Maarbjerg og Nikolaj Kirk. Derudover har vi en opskrift på en lækker råmarineret spidskål og forfatterne anbefaler at retten serveres sammen med stegte kartofler. Lækker opskrift på … Læs Mere
Momses kyllingelevermousse med timian og Karl Johan-salt. Levermousse er super dejligt på en skive rugbrød sammen med syltede rødløg. Vi har opskriften fra bogen: “Naturlig mad“. Forfatteren Katrine Tuborgh skriver følgende om opskriften: “Denne opskrift har jeg fået af min nabo, som også er min mor. Når hun laver den, står alle i kø for at smage. Med … Læs Mere
Velsmagende og dejlig kyllingeret. Der er masser af grøntsager og en dejlig mild smag af karry. Vi har opskriften fra bogen: “Mad til mor“. Forfatteren Nanna Simonsens mor døde i 2016, og de sidste mange år af sit liv var hun syg. Gennem flere år sørgede Nanna Simonsen for, at der hver dag var et … Læs Mere
Blomkålsgratin er rigtig mormormad og en af de meget undervurderede klassikere. Gratin stammer fra Frankrig, og navnet kommer af det franske ord, gratter, der betyder at “kradse” eller “skrabe” – traditionelt set bestod retten nemlig af de rester, man havde fra de foregående dage. En klassisk gratin er dækket med rasp, ost eller brødkrummer, hvilket giver … Læs Mere
Disse super lækre mini æbletærter er lavet på måske verdens bedste tærtedej! Æbletærte er en helt klassisk dessert, der spreder sig på tværs af flere landegrænser, og hver kultur har sin egen udgave af æbletærten. Den franske udgave, Tarte tatin, er for eksempel fyldt med karameliserede æbler på toppen. En klassisk svensk “æbletærte” er mere hen ad en … Læs Mere