Roastbeef skæres af tykstegsfilet eller inderlår, men kan også være skåret af klump. Stykkerne kommer alle fra oksens bagben og er blandt de mest fedtfattige stykker på dyret. Kødet bliver mørt, hvis det er rigtig tilberedt. Det er en virkelig lækker smagsoplevelse. Udfordringen i at stege en roastbeef er, at den nemt bliver tør og kedelig, da det kan … Læs Mere
Kammuslinger er fastere i kødet end andre muslinger og smager fantastisk. De kan tilberedes på mange måder, men der er nu noget særligt over kammuslinger tilberedt i egen skal – det ser smukt ud, og måltidet bliver ligesom bare mere autentisk. Imponer dine gæsters smagsløg med denne opskrift på indbagte kammuslinger. Retten er oplagt at servere som … Læs Mere
En let og lækker lille anretning bestående af en skaldyrstatar anrettet på ristet brød og derefter pyntet med kartoffelchips og halve, smilende vagtelæg. Vi har i opskriften her brugt en aflang form beregnet til chokoladebarer, men du kan i princippet bruge en hvilken som helst form for udstikkerform til opskriften.
En anderledes, smuk og dekorativ måde at servere kartofler på. Kartoflerne skæres helt tyndt ud på et mandolinjern, hvilket kræver lidt arbejde. Til gengæld er bagetiden for de tynde kartoffelskiver så også tilsvarende kortere.
Sashi AAA-kødet er prisvindende og bl.a. kåret som verdens bedste steak. Kødet kommer fra udvalgte kvæg, der græsser på europæiske marker, I denne opskrift bruger vi krogmodnet kød, der er modnet i eget modningsskab i 120 dage. Det er uden tvivl “blær” og lidt voldsomt at modne på et så perfekt stykke kød, og så i 120 … Læs Mere
Den lækre og smagfulde Ibérico-gris serveret med sauterede grøntsager og hjemmelavet hvidløgssmør. Den lækre og smagfulde Ibérico-gris serveret med sauterede grøntsager og hjemmelavet hvidløgssmør.
En luksusret bestående af tatar, hjemmelavede kartoffelchips samt en lækker estragonemayonnaise rørt på hjemmelavet estragonolie. Perfekt som gæstemad eller bare når det skal være lidt ud over det sædvanlige. Serveret med urteolie og hjemmelavet kartoffelchips
En fantastisk smuk og lækker kage, der indeholder alt det bedste fra det søde køkken: Makronbund, vanillemousse og kugler af hjemmelavet lemoncurd dækket af en blank gul glace. Kagen er ikke svær at lave, men den kræver håndelag og lidt rutine i køkkenet. Men hvis du er vant til at arbejde med husblas og ikke … Læs Mere
En perfekt kogt hummer er en delikatesse, og har man først smagt sådan en, vil man med garanti være solgt. Hummer er en luksusspise, og det smager bare godt! Brug vores guide og bliv hjulpet gennem tilberedningen trin for trin til den perfekt kogte hummer. Velbekomme! Se os arbejde med hummer her: I GastroFun PREMIUM kan du (som … Læs Mere
Jomfruhummerbisque rimer på luksus og er noget, de fleste kun får på restauranter eller til fine fester. Den er imidlertid slet ikke umulig at lave selv, tværtimod vil du forbavses over, hvor nemt det er. Bisquen kræver lidt forarbejde, og tilberedningen er opdelt i forskellige arbejdsgange. Men den er tiden værd, og har du først prøvet … Læs Mere