Tomatsalaten er en vaskeægte, italiensk klassiker. Du har måske allerede stiftet bekendtskab med den på et italiensk menukort i form af en caprese salat serveret i skiver af tomater og mozzarella. Nyd den som en frisk, lille frokost eller som tilbehør til et aftensmåltid. Det er den type af salat, som man altid kan få … Læs Mere
Dejlig og lækker opskrift på bagels. Bagels er en donut-formet gærdejsbrød, som er god som en erstatning til flutes eller boller til en frokost. Vi har opskriften fra bogen: “Hverdagsfavoritter“, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Har man ikke bagt bagels før, kan det føles lidt specielt at skulle lade dejen ligge og boble løs … Læs Mere
Hvem har ikke siddet på en britisk pub og spist de dejlige baked beans. Men har du nogensinde prøvet at lave dem selv? Det er faktisk ikke særligt svært. Vi har fået opskriften fra bogen: “Plantemad“. Den er skrevet af Mia Gardum, der siger følgende omkring opskriften: “Hvis der er noget, som skriger perfekt weekend-morgenmad, … Læs Mere
En dejlig løs speltotto, der smager af sommer, men som kan laves hele året, fordi der bruges frosne ærter. Retten er en vegetarret og et godt bud på en kødfri ret. Vi har fået opskriften fra bogen: “Meget mere grønt fra River Cottage”. En dejlig løs speltotto, der smager af sommer, men som kan laves … Læs Mere
Den klassiske blinis med rygeost og stenbiderrogn forret – lavet med et tvist. Her er pandekagen udskiftet med en kartoffelvaffel. Opskriften kræver et hjerteformet vaffeljern eller et til tynde vafler. Vi har opskriften fra Camilla Stemann Jensens bog: “Vidunderlige vafler” og hun siger følgende om opskriften: “Forestil dig en sommerdag på terrassen eller altanen med … Læs Mere
Simpel og lækker opskrift på grillet tværreb fra okse. Kødet er marineret i en blanding af øl, citronsaft og honning og serveres med en dejlig bønnesalat. Vi har opskriften fra Bitz & Holms bog: “Grill revolution“. Simpel og lækker opskrift på grillet tværreb fra okse. Kødet er marineret i en blanding af øl, citronsaft og … Læs Mere
En dejlig opskrift på stegte nyretapper (hanger steak), der serveres sammen med marv og en Romeschinosauce. Vi har den fra bogen: “KØD”, hvor forfatterne siger følgende om opskriften: “Nyretap er faktisk indmad (som mørbraden), men det er samtidig en muskel, som holder mellemgulvet på plads. Den sidder ved nyren – deraf det smukke navn. På fransk … Læs Mere
Fisk, rugbrød og salat passer super godt sammen til en frokost, forret eller hovedret. I grillsæsonen kan man let tænke de klassiske danske frokostretter ind i ens grillmenu. Her har vi en lækker opskrift på grillet torskerogn, sprødt rugbrød og en frisk salat med krydderurter. Vi har opskriften fra Bitz & Holms bog: “Grill revolution“. … Læs Mere
Skinkeinderlår – uhm, lækkert! Det er en mager, mør og saftig muskel uden en eneste sene. Wienerschnitzler af skinkeinderlår får man ofte i udlandet, men ikke i Danmark, hvor vi har skrappe regler om, hvad man må kalde hvad. Her i landet er en wienerschnitzel altid af kalvekød, men det ændrer dog ikke ved, at … Læs Mere
Denne opskrift er en lækker kødfri ret, hvor en de indiske krydderier spiller en hovedrolle sammen med aubergine og linser. Vi har denne opskrift fra bogen: “Grøntsagsglæde“, hvor forfatteren Emma Martiny siger følgende om den: “Denne lune, smukke servering er smagt til med den herligste indiske krydderiblanding. Jeg serverer sommetider linserne som tilbehør til kyllingespyd … Læs Mere