En lækker rejesalat er altid godt, særligt, når den som her, får følgeskab af friske grøntsager og sprøde rødbedespirer. Salaten er let at lave, og samspillet mellem grøntsager, rejer og dressing fungerer helt optimalt i denne opskrift. Server salaten som en let og lækker frokost- eller forret.
Prøv de sprøde, friterede grøntsager næste gang, du skal servere en snack til et glas vin eller øl. Friterede grøntsager er en lækker snack og egner sig til de lejligheder, hvor du ellers ville servere en skål chips. I denne opskrift brugte jeg forårsløg, squash og rødløg, men mange andre slags grøntsager vil også være velegnede. … Læs Mere
Hjemmelavet hønsekødssuppe vækker altid begejstring, og der er da heller ikke noget bedre end en portion varm suppe, når vejret bliver koldere. I denne opskrift bruger vi et par kyllingeskrog til at koge suppen på. Der er masser af saft og kraft tilbage i skrogene, og det er en perfekt måde at undgå madspild på. … Læs Mere
En perfekt appetizer med overraskende smag og tekstur. En smagfuld mandaringranité med et ultralet gulerodsskum, krydret med kardemomme og timianblade. Enkel, forfriskende og ikke mindst virkelig lækker!
Skal julefrokosten piftes lidt op, kan f.eks. fiskefileten eller de friske østers forkæles med lidt citronskum. Citronskum er let at lave og giver et friskt og anderledes pift til f.eks. fiskeretter. Brug friskpresset citronsaft, det smager 100 gange bedre end de produkter, du kan købe på flaske. Skal julefrokosten piftes lidt op? kan f.eks. fiskefileten … Læs Mere
Prøv en lækker suppe af blomkål næste gang, der står suppe på menuen. Blomkålssuppe er let og hurtig at tilberede, den er billig i indkøb, og så smager den bare fantastisk godt. Denne suppe er blød og cremet, og den smager på ingen måde af udkogt kål! En cremet og fløjlsblød blomkålssuppe med sprødstegt bacon … Læs Mere
Prøv denne lækre og forholdsvis simple opskrift som forret/starter, eller server den som tilbehør til det, du normalt serverer tzatziki til. Tzatziki på sifon er en sjov og anderledes nytænkning af den kendte og populære tzatziki. Opskriften hører til i den nemme ende af den molekylære gastronomi. Den består udelukkende af kendte ingredienser, og det eneste særlige … Læs Mere
Lækre gratinerede ostebrød med tomater og pesto. Opskriften passer perfekt ind i stop madspild tankegangen, da det er oplagt at lave ud fra rester.
Kammuslinger er fastere i kødet end andre muslinger og smager fantastisk. De kan tilberedes på mange måder, men der er nu noget særligt over kammuslinger tilberedt i egen skal – det ser smukt ud, og måltidet bliver ligesom bare mere autentisk. Imponer dine gæsters smagsløg med denne opskrift på indbagte kammuslinger. Retten er oplagt at servere som … Læs Mere
En let og lækker lille anretning bestående af en skaldyrstatar anrettet på ristet brød og derefter pyntet med kartoffelchips og halve, smilende vagtelæg. Vi har i opskriften her brugt en aflang form beregnet til chokoladebarer, men du kan i princippet bruge en hvilken som helst form for udstikkerform til opskriften.