Hjernen bliver udfordret på en sjov måde, når man leger med forestillingerne om klassiske retter. Det sker, fordi hjernen ud fra sine tidligere erfaringer forudsiger, hvordan en ret vil smage, så den forvirres godt og grundigt, når smagen er en anden end den forventede. Denne burger har udseende og konsistens som en klassisk burger fra … Læs Mere
At bage rabarber gør, at man langt lettere kan styre konsistensen, så den ikke splatter og trevler. Rabarber passer godt med chili, både i chutneyer til det salte køkken og i desserter. Det er vigtigt at dosere chili i desserter – styrken skal give et lille svirp, men må endelig ikke blive for dominerende. Den bagte … Læs Mere
Jul betyder her i huset julebag. og ingen jul uden vaniljekranse og gaffelkager. Et af mine første barndomsminder fra julen, er mig grædende fordi de andre spise mine gaffelkager. og ja det lyder dumt, men igen jeg var 3 år og havde fået den ide at jeg ikke kunne lide hullerne i vaniljekranse…. Så min elskede … Læs Mere
Dejlige og lækre æbleskiver med skiver af æbler. Opskriften kræver få ingredienser og en æbleskivepande.
Husker du også de dejlige CornFlakes overtrukket med chokolade… så er du nok som mig så utålmodig og ender med chokoladefingre, der kommer af at man lige blive nød til at smage på dem inden chokoladen har sat sig. Vi har en nem opskrift på cornflakestoppe, som vi mener hører sig til i julen. Lidt sødt … Læs Mere
Denne æblekage med crumble (smuldrej) er både nem at lave og super lækker. Et par skrællede æbler og en dej der kan samles på få minutter er nok til at du cirka tre kvarter senere kan stå med dejlig kage – f.eks. til uventede gæster. Kagen er både syrlig og sprød og hvis du serverer … Læs Mere
Scones hører sig til den den klassiske engelske afternoon tea. Vores opskrift på scones er proppet med smør og serveres med letpisket flødeskum og hjemmelavet lemoncurd. Det dejlige ved at lave scones er at de ikke skal hæve, så det er lynhurtigt at lave dem – enten til morgenmad, brunch eller eftermiddagskaffe til f.eks. uventede … Læs Mere
Den klassiske engelske afternoon tea, kan altså et eller andet. De klassiske scones skal altså ikke stå foran mig længe, før de er væk. Der for har jeg leget lidt med hvor meget smør, jeg kan komme i disse skønheder, før det bliver for meget. Indtil videre er jeg godt tilfreds med denne blanding til mine … Læs Mere
Der findes lige så mange opskrifter på pandekager, som der findes familier. Ofte går opskrifterne i arv, fra generation til generation og med tiden sker der små ændringer. Indtil vi finder lige den, der passe en bedst selv. Denne opskrift er min udgave af de pandekager jeg husker blev serveret i min mormors køkken. Redaktion: Se vores lækre … Læs Mere
Hvis der er noget, vi skal være rigtig stolte af herhjemme, så er det altså vores bidrag til det søde køkken. Her i Danmark kan vi bare noget, når det kommer til kager, og vi er jo ligefrem berømte for vores mange flødekager og forskellige slags wienerbrød. De tyske soldater var helt vilde med vores flødekager under krigen, og dansk wienerbrød … Læs Mere