Gammeldags æblekage som du aldrig har set den før. Denne udgave indeholder en kefirmousse med æblefyld der er overtrukket med en vanlijeglaze og pyntet med bl.a. marengsstave. Vi har opskriften fra bogen: “Kageminder“, hvor forfatteren Ditte Julie siger følgende om den: “Signe Eflund, frisør, make-up artist og indehaver af Wooma: ”Den gammeldags æblekage er et … Læs Mere
Kransekagesnitter med bærmarmelade. Det lyder helt umuligt at lave uden brug af gluten eller laktose – men det er faktisk ikke rigtigt. Denne opskrift er vegansk og kræver kun få hjælpemidler, som du (måske) normalt ikke har i dit eget køkken. Vi har opskriften fra bogen: “Nemt vegetarisk“.
Nem og lækker mazarinkage. Kagen suppleres med lettere syrlig kompot af æbler og lidt utraditionelt en trøffel praliné flødeskum. Man vil sagtens kunne bruge andre typer af kompot, de skal dog ikke være for syrlige. Vi har opskriften fra Trøffelentusiasten, der forhandler praliné med trøffel. Serveret med æblekompot og en trøffelpralineflødeskum
Rødgrød med fløde er så ærkedansk, som det overhovedet kan blive. Dels pga. farvernes lighed med Dannebrog, dels fordi det nærmest er blevet sprogtesten herhjemme – det er snart de færreste af os, der ikke på ét eller andet tidspunkt har moret sig over at få en stakkels turist til at udtale det utaknemlige dessertnavn. Denne friske, søde og bløde … Læs Mere
Lækker og dejlig hjemmelavet kokosis, som du uden problemer kan lave laktosefri. Den her udgave er rørt på ismaskine, men du kan sagtens lave den uden. Vi har opskriften fra bogen: “Sund mave – low FODMAP diet“, hvor forfatterne Camilla Thrysøe og Mia Schomacker siger følgende om den: “Der findes ikke meget laktosefri is på markedet, der … Læs Mere
Dejlig og lækker rabarberkage med masser af chokolade. Kagen består af en hvid chokolade brownie bund og en sød/syrlig rabarbermousse og en glace lavet med bl.a. Ruby Chokolade. Kagen er bygget op omkring denne citronmoussekage.
Lækker, varm og luftig æblesoufflé. Retten er baseret på temaet [ ÆBLE – FLØDE – RASP ] – hvor kokken Jesper Vollmer i bogen; “To sider af samme smag” forsøger at vise at hverdagsmad og gæstemad kan laves af samme, gode råvarer. Konceptet er at man kan få to opskrifter ud af en indkøbsliste – hvor … Læs Mere
Med Gin & Tonic sfærer kan du give din familie og venner en særlig madoplevelse. De små sfærer er sprængfyldt med smag og intensitet – og så ser de smukke ud på en dessertanretning. I denne opskrift præsenteres du for det, man i den molekylær gastronomi-verdenen, kalder omvendt sfærificering. Grundlæggende handler det om, at man ved … Læs Mere
Opskrift på en lækker og klassisk æblekage. Retten er baseret på temaet [ ÆBLE – FLØDE – RASP ] – hvor kokken Jesper Vollmer i bogen; “To sider af samme smag” forsøger at vise at hverdagsmad og gæstemad kan laves af samme, gode råvarer. Konceptet er at man kan få to opskrifter ud af en indkøbsliste … Læs Mere
Dejlig sød og syrlig ret der virkelig viser hvad sous vide kan gøre i det søde køkken. Vi har opskriften fra bogen: “Sous vide i dit eget køkken” og forfatteren Karsten Tanggard siger følgende om opskriften: “To slags rabarber: Rabarberstykkerne er helt tilberedt, men har stadig bid og en fin sødme, og rabarberisen er på … Læs Mere