Vi har samlet alle vores +1500 opskrifter på aftensmad her.
Vi har alt fra hurtige og lette hverdagsretter, sund aftensmad, hjemmelavet fastfood, billig mad, tilbehør, vegetar- og veganske retter.
Velbekomme.
Mornaysauce/Sauce Mornay er en af de mest kendte franske saucer og er en sekundær sauce til en af de 5 franske grundsaucer: Bechamél sauce. Ostesovsen er blevet brugt i mere end 200 år og er typisk revet gruyère-ost tilsat i bechamel saucen. Den kan bruges til især fiske- og skaldyrsretter. Herhjemme i Danmark er den typisk brugt til … Læs Mere
Mit bud på en hjemmelavet bechamelsovs. Saucen er en hvid opbagt sovs, der er en del af de 5 franske grundsaucer. Grundingredienserne er smør, mel og mælk og sovsen er en base for f.eks. en mornaysauce, persillesovs, eller løgsovs. Hvis du (som jeg er) er stor fan af lasagne, så ved du at den kræver … Læs Mere
Stjernekokkens bud på en lækker vegansk udgave en lasagne. Vi har opskriften fra bogen: “SMAG: 100 vegetariske og veganske retter fra stjernekokken Yotam Ottolenghi“, skrevet af Yotam Ottolenghi & Ixta Belfrage. De skriver følgende om opskriften: “Denne lasagne indeholder den ene af de to helt forrygende ragùopskrifter i bogen her (den anden er den ultimative bradepanderagù). … Læs Mere
Sommerlig cæsarsalat med parmesancrumble og umamicreme. Sådan har du ikke set den før, men den har masser af dybde og fylde. Sommerlig cæsarsalat med parmesancrumble og umamicreme. Sådan har du ikke set den før, men den har masser af dybde og fylde. Få opskriften her…
Er du til gulerødder i ovnen? YES DET ER LÆKKERT!!! Hasselback gulerødder med hvidløgssmør og flagesalt. Hvis du til gulerødder, er hasselback gulerødder en smagfuld og lækker måde at tilberede dem på. Er du til Gulerødder i ovnen? YES DET ER LÆKKERT!!! Hasselback gulerødder med hvidløgssmør og flagesalt. Hvis du til gulerødder, er hasselback gulerødder … Læs Mere
Bløde og lækre karamelliserede løg er bare et sikkert hit her i Danmark. Om det er på en hakkebøf eller i en sandwich, så løfter det altid retten. Denne løgkompot tager udgangspunkt i en blanding i mellem en løgmarmelade og de klassiske bløde løg. De fungerer super godt som et tilbehør der kan pifte en … Læs Mere
Én af de bedste okseudskæringer overhovedet: Den fantastiske teres major! Her tilberedt til perfektion ved hjælp af sous vide. Teres major er stadig en lidt ukendt størrelse herhjemme i Danmark, men den vinder stille og roligt indpas hos de danske kødentusiaster. Det er både godt og skidt, kan man sige, for teres major er så fantastisk, … Læs Mere
Mit første forsøg med Yorkshire Puddings – de dejlige engelske vandbakkelsesbrød. For ikke “bare” altid servere samme slags brød til min families måltider, elsker jeg at prøve nye slags brød. Det her er bestemt ikke sidste gang at jeg laver dem. Vi fik dem som tilbehør til denne dejlige ostesuppe. Mit første forsøg med Yorkshire … Læs Mere
Som barn hadede jeg selleri og husker med gru bl.a. haderetten: boller i selleri. Hvis selleri istedet saltbages 3-4 timer sker det noget magisk, den kommer til at smage og dufte lidt ananas-agtig. Prøv denne udgave med solbærBBQ og hvidløgsblomster, den smager pivgodt??? Vegetar BBQ hvor du ikke savner kødet
Gammeldags oksesteg med mos, gremolata og smør stegte perleløg. Dette er bare en gammel klassiker, som man aldrig går galt i byen med. Hjemme hos os er det en af livretterne, vi nyder at få det til aftensmad! Kødet bliver så lækkert mørt og der er smag for alle pengene. Herudover syntes vi det er … Læs Mere