Let og lynhurtig opskrift på en dejlig vegetarret: En asiatisk miso suppe, fyldt med gode smage fra bl.a. dejlige svampe og sobanudler. Vi har fået opskriften fra bogen: “Plantemad“. Den er skrevet af Mia Gardum, der siger følgende omkring opskriften: “Denne suppe er baseret på miso, som er en japansk fermenteret sojabønnepasta. Miso er en … Læs Mere
Nem og hurtig hverdagsret. En ret som denne fungerer godt som en slags tøm-køleskabet ret, da den kan varieres i utallige udgaver, det handler primært om at få brugt hvad du har derhjemme. Jeg har brugt hjemmelavet hønsefond, men det kan sagtens erstattes af f.eks. en bouillonterning/Fond du Chef opløst i kogende vand. Mit kyllingekød … Læs Mere
En dejlig kødfri ret bestående af en lækker cremet gulerodssuppe med kardemommeyoghurt, ristede kikærter, mandler og purløgsblomster Der er masser af varme krydderier i suppen og det gør at man slet ikke savner kød i retten. Vi har opskriften fra bogen “Evergreen”, skrevet af Mikkel Karstad.
Tomatsuppe er en gammel klassiker, nem og hurtig at lave og perfekt til de kolde vintermåneder, når sygdommen lurer om hjørnet. Vores suppe er hjemmelavet, og du kan tilføje ingredienser efter eget ønske.
Denne suppe – som er et supergodt alternativ til gazpacho– er den perfekte start på et sommermåltid. Den er smuk at se på med sin højrøde farve, pyntet med grønne krydderurter og en spiral af cremefraiche, og den vil fryde enhver uden at tage for meget af appetitten fra det, der ellers måtte komme på … Læs Mere
Lækker, dejlig og velsmagende minestronesuppe. Minestronesuppe er en tyk, italiensk suppe der laves uden kød. Lækker, dejlig og velsmagende minestronesuppe. Minestronesuppe er en tyk, italiensk suppe der laves uden kød.
Dejlig og lækker gullashsuppe. Den ungarske klassiker er fyldt med god smag og dejlig nem at lave. Den kræver lidt tålmodighed at lave, men den passer sig selv det meste af tiden. Vi benyttede krogmodnet/tørmodnet tykkam til opskriften, så vi tilberedte kødet i 60 minutter mindre end jeg ville gøre med normal “vådmodnet” kød fra supermarkedet.
Nem og simpelt opskrift på en fond, til dig der f.eks. gerne vil have et kødfri alternativ til kødfond. Fonden fungerer som et fantastisk middel til mindre madspild, da du sagtens kan bruge grøntsager og rodfrugter der synger på sidste vers hertil. Derfor har jeg f.eks. valgt at komme rødkål og stokkene/bladene fra et blomkål … Læs Mere
Shio Ramen. Ramen er kendt som fastfood i Japan, men her har jeg jeg lavet den i bedste slowfood stil. Hjemmelavet ramen-æg, shio-tare suppe, kyllingeboller og for lethedens skyld blev mine kyllingebryster tilberedt sous vide. Læs hele min opskrift her. Ramen er kendt som fastfood i Japan, men her har jeg jeg lavet den i bedste … Læs Mere
Dejlig og lækker suppe propfyldt med gode grønsager. Retten er super god til en varm efterårs-/vinterdag og et godt alternativ til en kødfri ret.