Endelig blev det jordskokkesæson..! ? Jeg har holdt øje den sidste måneds tid, men har simpelthen ikk opdrive dem, men nu er de her…! ?? Det betyder cremet jordskokkesuppe på menuen ? En meget enkel, men super velsmagende og sund suppe! Jeg har toppet den med sprødstegte kartoffel/jordskokketern og krydret chorizo… det er altså så … Læs Mere
Jeg er virkelig gået i thai mode og laver thaimad i vildskab! Efter at have inviteret min far på en anden thailandsk gadekøkken-klassiker, nemlig hjemmelavet Pad Krapow, havde jeg mod på noget ENDNU stærkere. Tom Yum Goong – udtales [dóm-jam-gung] – er nok den stærkeste thai suppe, jeg kan komme i tanker om, og så er Tom … Læs Mere
Velsmagende italiensk inspirerede boller med surdej – perfekt til en varm og cremet suppe, som f.eks. kartoffel/porresuppe eller aspargessuppe. Efter endelig at være kommet godt i gang med en hjemmelavet surdej, er det her mit første forsøg med at bruge den sammen med tipo 00 mel og jeg er begejstret. Brødet er meget luftigt og den … Læs Mere
Når det rusker og regner udenfor, når jeg har glemt at købe ind, eller når maden skal på bordet i en fart uden alt for meget opvask bagefter, så er svaret: Suppe! Hvis du spørger mig, så er der slet ikke noget, der hedder dårligt vejr. Næ nej, så hedder det hyggevejr! 🙂 Derfor brokker jeg mig slet ikke over … Læs Mere
Lækker og kold suppe der er perfekt til en varm sommerdag. Suppen er kødfri (vegetar) og har masser af god smag. Denne spanske suppe stammer fra Andalusien, hvor de er vant til god varme og derfor er det en god ide at nyde den iskold. Vi har opskriften fra bogen: “DET KAN JEG IKKE LI’ – … Læs Mere
Dejlig og simpel opskrift på den japanske fond Dashi. Dashi er især kendt for at være baggrunden for at den japanske forsker Kikunae Ikeda “opfandt” beskrivelsen “umami” til at beskrive smagen af dashi. Vi har opskriften fra bogen: “RAMEN“, hvor forfatteren Tove Nilsson skriver følgende om opskriften: “Selv uden kogetid og med få ingredienser har … Læs Mere
Cremet og fyldig gulerodssuppe. En fed, cremet og sødlig suppe i perfekt harmoni med sprød, salt bacon og frisk og syrlig skovsyre. Så er aftensmaden reddet! Denne suppe smager som om den har taget længere tid, end den reelt set har. Helt perfekt som den hurtige og nemme løsning – og også helt ideel som en lille forret. … Læs Mere
Spring soup – ramsløgssuppe ? Lige nu vrimler skovbundene med ramsløg og de gør sig altså super godt i madlavningen. De dufter af hvidløg/purløg og har en dejlig mild smag af netop det – men giver ingen hvidløgsånde ? Du kan bruge ramsløg i pastaretter, i salater, til ramsløgspesto eller smør osv. I dag har … Læs Mere
Denne dejlige vietnamesiske nudelsuppe er fyldt med masser af god smag: Kyllingeindmad og kyllingekød spiller godt sammen med de stærke smage, lækre svampe, glasnudler og bønnespirer. Vi har opskriften fra bogen: “Lêlês urtekøkken“, hvor forfatteren Anh Lê siger følgende om retten: “I Vietnams gader spiser vi meget hot pot, som er en dampgryde med enten kul eller ild under, der … Læs Mere
Her får du opskriften på en lækker tomatsuppe, der er let at gå til og hurtig at tilberede – og selvfølgelig uden at gå på kompromis med smagsoplevelsen! Der findes mange meninger om, hvordan en god tomatsuppe skal smage, se ud og serveres. Det vi har lagt vægt på med denne opskrift er, at du sagtens kan … Læs Mere