Kødet, vi brugte til tataren, kommer fra opskriften her og er det “afpuds”, der blev tilbage på benet, da vi skar det øvrige kød ud til bøffer. Uden at at love for meget, kan vi godt garantere dig, at dette er intet mindre end verdens bedste tatar. Det utroligt lækre kød kommer fra en ko af racen Sashi … Læs Mere
Lækre pølsehorn bagt med bl.a. havregryn og linsemel, der giver velsmagende og fiberrige pølsehorn. Linser kan anvendes i mange ting, og linsemel, lavet af malede linser, er et af de nyere produkter, som nok kun få endnu har stiftet bekendtskab med. Linser smager godt, og så er de rige på både fibre og proteiner, så det er bestemt værd at … Læs Mere
Måske hører du til dem, der allerede har kastet dig ud i at anvende insekter i din madlavning. Måske har du overvejet at prøve det, eller også fylder bare tanken dig med væmmelse. Insekter som menneskeføde er noget, der deler vandene, men fakta er, at der er en række fordele ved de små kravlende kryb: de har … Læs Mere
Prøv de sprøde, friterede grøntsager næste gang, du skal servere en snack til et glas vin eller øl. Friterede grøntsager er en lækker snack og egner sig til de lejligheder, hvor du ellers ville servere en skål chips. I denne opskrift brugte jeg forårsløg, squash og rødløg, men mange andre slags grøntsager vil også være velegnede. … Læs Mere
Lækker, sprødbagt grønkål, sundt, nemt og ikke mindst velsmagende. Server den sprøde grønkål som en snack, eller prøv den som en vegetarisk erstatning for bacon.
En nem opskrift på frøsnappere i en anderledes udgave med pikantost. I opskriften bruges færdigkøbt butterdej, som er et nemt alternativ til den hjemmelavede af slagsen. Spis frøsnapperne som en snack eller til morgenmad/brunch. Du kan også servere dem som tilbehør til supper, hvor pikantosten vil passe særligt godt. En nem opskrift på frøsnappere i en anderledes udgave med … Læs Mere
Lækre pølsegifler, der på én gang er bløde og sprøde. Denne opskrift er meget fryseegnet, lad blot være med at bage giflerne, til de er helt færdige, men tag dem ud, når der er fem minutter tilbage af bagetiden. Bag giflerne direkte fra fryseren, og de bliver som friskbagte.
Lækre, sprøde knækbrød med en nøddeagtig smag fra de mange frø og kerner. Spis dem som en snack, server dem til ost eller knus dem og drys dem over en suppe eller salat. Knækbrødet er let at lave og smager super godt – og så er det ovenikøbet sundt med et højt indhold af fibre og gode fedtstoffer.
Prøv denne lækre og forholdsvis simple opskrift som forret/starter, eller server den som tilbehør til det, du normalt serverer tzatziki til. Tzatziki på sifon er en sjov og anderledes nytænkning af den kendte og populære tzatziki. Opskriften hører til i den nemme ende af den molekylære gastronomi. Den består udelukkende af kendte ingredienser, og det eneste særlige … Læs Mere
Klassisk friturestegt fisk med et twist! I vores opskrift er kullerfileten først vendt i en øldej, derefter paneret i cornflakes og til sidst stegt sprød i frituregryden. Normalt panerer man fisken i mel, fine eller grove typer, men cornflakes giver en anderledes og mere interessant smagsoplevelse samt en sprødhed ud over det sædvanlige. Der er kun ét at … Læs Mere