Jeg elsker at være i køkkenet og bage. Især når min 5 årige søn Dirch er med, så er det bare der man ved at det hele giver mening. Op til jul bager vi selvfølgelig endnu mere end vi plejer og her har vi sammen fundet en god juleudgave af havregrynskugler. Se en teaser til … Læs Mere
Hindbærsnitter a la farmor. Jeg har kastet mit ud i et hindbærsnitte projekt, og hvad er bedre end at bruge farmors gamle opskrift. Jeg kan kun sige: De smager fantastisk! OBS: flormelis i opskriften er til mørdejen. Der skal bruges yderligere flormelis til glasuren. Hindbærsnitter a la farmor. Jeg har kastet mit ud i et … Læs Mere
Jeg er sønderjyde og opvokset med klassiske sønderjyske retter, hvor stuvet spidskål var én af dem. Min mor lavede den altid ved at koge hvidkålen i vand tilsat en smule mælk for til sidst at jævne den med en smør/melbolle. Du kan faktisk se hendes udgave her. Jeg selv sværger til “opbagt sovs-metoden”, som jeg altid … Læs Mere
Lækker og nem leverpostej lavet af rådyrslever. Leverpostej passer altid godt på et frokostbord, så hvorfor ikke lave det selv? Opskriften er fra vores bog: “Det’ helt vildt – rådyr“, hvor forfatterne Christian Ramsgaard & Erik Schwærter siger følgende om opskriften: “En populær leverpostej både hos børn og voksne”
Klassisk og lækker hakkebøf med det hele – bløde løg, brun sovs, kartofler og pandestegt hakket oksekød. Vi har opskriften fra bogen: “Meyers – når du flytter hjemmefra”, hvor der arbejdes med at lave sund og lækker mad, der er til at betale sig til på en SU: “Traditionstro hakkebøffer med det hele, inklusiv en køreplan … Læs Mere
Gammeldags oksesteg er den klassiske tilberedning af tykkam. Og oksesteg braiseres typisk – men kan det sous vides? Svaret er et højt og rungende “Ja”. Med sous vide bliver oksestegen nemlig utroligt mør og lækker! Her viser jeg dig, hvordan du tilbereder den perfekte oksesteg i sous vide. Jeg guide dig blandt andet gennem vandtemperatur og tilberedningstid. … Læs Mere
Dejlig og lækker sous vide tilberedt rødspættefilet. Serveret klassisk med kogte, hvide kartofler og en dejlig persillesovs. Dejlig og lækker sous vide tilberedt rødspættefilet. Serveret klassisk med kogte, hvide kartofler og en dejlig persillesovs.
Hvis du også er helt vild med surdejsbrød og dens sprøde skorpe med svampet krumme, så er den her opskrift LIGE i din boldgade! – Og hvis du er i humør til at imponere familie eller gæster med virkelig lækkert hjemmebag, så garanterer jeg dig, at det her brød er svaret. Jeg nyder i fulde drag, at … Læs Mere
Lækker og dejlig opskrift på smørrebrød med sprængt oksebryst med peberrod. Vi har opskriften fra bogen: “Smørrebrød“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om den: “At tilberede kødet er, må jeg indrømme, en langvarig proces. Men jeg slapper af, når jeg laver mad, og jeg elsker at lave mad, der tager flere dage. Jeg lægger … Læs Mere
“Sol over Gudhjem” er noget af det første man tænker på når man siger Bornholm. Det smørrebrød med røget sild og rå æggeblomme er indbegrebet af sommer og dansk smørrebrød. Vi har opskriften fra bogen: “Smørrebrød“, hvor forfatteren Trine Hahnemann skriver følgende om den: “Forestil dig en varm sommerdag. Du sidder på en havnekaj i … Læs Mere