Sous Vide, alle snakker om det. Men bliver maden nu så god, som alle går og siger? Hvis du har anskaffet dig en Sous Vide og vil prøve, hvor godt et stykke kød faktisk KAN blive.. Så prøv et simpelt og billigt stykke kyllingebryst. Kyllingebryst kan ofte blive lidt tørt og have en tendens til at være ujævnt … Læs Mere
Saftig og lækker friturestegt kyllingeoverlår, kyllingeunderlår og kyllingelår/wings med rasp efter sprængning på 2 døgn.
Det saftige kyllingebryst Serveres med kogte kartofler, sovs lavet på kyllingens skrog og “brændte” porrer marineret i gastrik. Edit: Jeg kan anbefale, at du ser denne opskrift på sous vide kyllingebryst. Serveret med kogte kartofler, sovs lavet på kyllingens skrog og “brændte” porrer marineret i gastrik.
Der er noget mad, der efterhånden ikke kan blive moderne nok – og så er der mad, der bare skal emme langt væk af mormors madlavning og de gode danske traditioner. Hvis der er noget, der bare er rigtig mormoragtigt, så må det næsten være frikadeller. Frikadeller er en ekstremt populær ret i det danske køkken, men der er efterhånden talrige variationer … Læs Mere
Vi har vel alle tænkt det.. Hvordan laver fastfood-kæderne de perfekte kyllingelår. Ekstremt saftige, velsmagende og ikke mindst sprøde. Men fat mod, du kan også selv. Uanset hvor hårdt du prøver, vil dette ikke lykkedes i en ovn eller på en pande – men Sous Vide! Som så mange gange før viser denne tilberedningsform sig … Læs Mere
Perfekte, sprøde og saftige kyllingelår er nærmest noget vi alle elsker. Det er dog altid en udfordring at få en tilpas sprød skorpe uden at gøre kødet for tørt. Vores 2 løsninger på den udfordring er kærnemælk og sous vide/vandbad. Brug gerne kyllingelår fra dine hele parterede kyllinger. Kyllingelår, sprøde og saftige hver gang