Cremet kartoffel/porre suppe med ristet, røget bacon og purløg er en let og lækker hverdagsret, de fleste elsker. Suppen er hurtig at lave, passer stort set sig selv under tilberedningen og kræver ikke mange ingredienser – det kan vi lide! Server gerne suppen med et godt brød som tilbehør, eller lav disse lækre rugbrødscroutoner og kom … Læs Mere
Kartofler egner sig fantastisk til mos, og tilsætter du en portion jordskokker til mosen, får du en skøn og lidt lettere mos. Der var lidt for meget olivenolie i mosen efter vores smag, så næste gang vil vi reducere mængden lidt. Gem gerne skrællerne fra kartoflerne og lav en portion sprøde chips (se opskrift i noten). … Læs Mere
Chips af kartoffelskræller bliver fantastisk sprøde og lækre, og så er du ovenikøbet med til at undgå madspild! Lad være at kassere skrællerne, næste gang du skræller kartofler, men brug dem i stedet til en portion knasende sprøde chips! Server chipsene som almindelige kartoffelchips, eller brug dem som drys på salater, supper eller andet, der … Læs Mere
Hasselback kartofler, hasselbach kartofler eller hasselbagte kartofler? Ingen af delene faktisk. Det hedder nemlig hasselbackkartofler – i ét ord, ja! Sammen med rugbrød er kartofler noget, vi bare elsker her i Danmark. Og kartofler er da også én af de råvarer, vi tilbereder på flest forskellige måder: Kogte, tilberedt i sous vide, ovnstegte, saltbagte, lavet til chips, pomfritter, rösti, kartoffelsalat eller flødekartofler… Ja, jeg kunne blive ved! Hasselbackkartofler … Læs Mere
Et lidt anderledes og virkelig lækkert kartoffeltilbehør, der kan serveres til mange forskellige former for kød. Kartoflerne koges møre og mases derefter let med en gaffel, så de åbner sig. De dryppes med olie og krydres med paprika og salt, og resultatet bliver de lækreste kartofler med en sprød overflade og et blødt indre.
Brændende kærlighed er en nem og hurtig ret, de fleste kan lide. Denne version er med både bacon og stribet flæsk, hvilket giver den helt rigtige smag og fedme. Server retten med kartofelmos og syltede rødbeder.
Kartofler skal der til, og kogte, hvide kartofler er det vel nok mest almindelige tilbehør, der serveres i Danmark. Selv om alle kan koge en kartoffel, er det langtfra alle, der kan gøre det godt! Ofte er det de små ting, der gør den store forskel, og en velkogt kartoffel kan være det, der afgør, … Læs Mere
Brune kartofler hører sig til juleaften, og for mange er de en så fastforankret tradition, at de ikke kan undværes. Der findes vel lige så mange opskrifter på brunede kartofler, som der er familier i Danmark, og i kogebøger og på nettet flyder det over med gode råd til de perfekte, brunede kartofler. Vi giver … Læs Mere
Noget så simpelt som en kartoffelmos kan ved tilberedning i sous vide løftes til en helt anden smagsoplevelse ud over det sædvanlige. Opskriften tager lidt tid, men den er på ingen måde svær, og du får tilmed en kartoffelmos med flere dages holdbarhed, hvis du vil spise den som tilbehør et par dage i træk.
Du går aldrig helt galt i byen med flødekartofler / flødestuvede kartofler, for det er vist meget få mennesker, der ikke kan lide det! Det er ikke så mærkeligt, for retten er ligeså enkel, som den er genial. Med sin bløde, cremede konsistens og ret milde, neutrale smag er den det perfekte tilbehør til stort set alt slags kød. … Læs Mere