Der er næsten intet som duften af stegt kylling! Helstegt kylling i ovn er supernemt at lave – og så er det en sikker vinder på aftenbordet. Denne kylling blev fantastisk saftig og mør. Jeg fik en månedspakke fra min lokale slagter, og i den var der en landkylling på hele 1800 gram. Jeg køber ofte … Læs Mere
De køligere tider kalder på lækre, varmende supper. Og blomkålssuppe er virkelig lækker og nem mad i en travl hverdag. At det så ovenikøbet er smadderbilligt! Og nu elsker jeg generelt suppe. Både de helt traditionelle som hønsekødsuppe, kartoffel-/porresuppe og jordskokkesuppe, men også de eksotiske slags! Her kan jeg både finde på at lave Wonton suppe eller den helt stærke thailandske Tom Yum Goong. … Læs Mere
Culottesteg er en klassiker på de danske spiseborde. Det er det helt traditionelle, sikre valg, når man får gæster til spisning, og når det skal være lidt “finere”. Culotten er ikke helt billig, og du ønsker selvfølgelig at få det allerbedste ud af din culotte. Du er kommet til det rette sted. Jeg vil her … Læs Mere
Smuk og velsmagende forret med krebsehaler. Krebs er desværre ikke noget de fleste danskere har stiftet bekendskab, hvilket vi synes er synd. Det er saftigt og har masser af de gode egenskaber fra skaldyr. Vi har opskriften fra bogen “Fisk på gaflen“, skrevet af Rasmus Grønbech. Smuk og velsmagende forret med krebsehaler. Krebs er desværre ikke … Læs Mere
Creme brulee er en skøn dessertklassiker fra det franske køkken. Den er silkeblød, let og mild – og lækker! Og så kan du eksempelvis pynte den med frisk frugt efter eget valg. Creme brulee skal laves i god tid inden servering, da de skal stå og køle helt ned i køleskabet, efter de har været … Læs Mere
I min restaurant Feed Bistro er vores signaturret Beef Wellington. Her vil jeg vise min måde til en perfekt Wellington – hver gang. Det er vigtigt at lave opskriften i den rækkefølge jeg præsenterer, da især svampene skal stå i en del tid og blive dehydreret. Følg opskriften og teknikken step by step, så du selv … Læs Mere
Lyder squashkage kedeligt? Tro om igen! Det er ikke uden grund, squashkage hitter så stort på tværs af internettet. Squash er nemlig med til at gøre en kage virkelig mushy og svampet. De skønne squash er i sæson lige nu, og hvis du er én af dem, der har squash i haven, så ved du, … Læs Mere
Her har vi Mette Blomstergs bud på fine salte blinis med stenbiderrogn og en god creme fraiche creme. Blinis er super alsidige og kan bruges både som forret, snack, appetizer eller som en del af en tapasmenu. Vi har opskriften fra bogen: “Småt og godt“, skrevet af Mette Blomsterberg. Her har vi Mette Blomstergs bud … Læs Mere
Dejlig og lækker vinterret, perfekt til gæster. Denne oksesteg i ovn passer sig selv og det meste af retten kan laves i god tid, så du kan hygge med dine kære. Vi har opskriften fra bogen: “Vintermad“, skrevet af Katrine Klinken. med sauce parisienne, kartoffelrøsti og bagte grøntsager
Du har sikkert hørt om and ala orange – her i en udgave lavet af gråand. Anden serveres sammen med en lækker orange-ingefærsauce, perleløg & majroer. Vi har opskriften fra bogen: “Vildt på gaflen“, skrevet af Rasmus Grønbech. Du har sikkert hørt om and ala orange – her i en udgave lavet af gråand. Anden serveres sammen … Læs Mere